鹵鴨掌相信不少朋友都喜歡吃，它不僅可以用來(lái)下酒，還可以當(dāng)開(kāi)胃小零食，特別是追劇的時(shí)候啃上幾個(gè)鴨掌，別提多美味了。今天就跟大家分享一道家庭版鹵鴨掌的做法，醬香濃郁，嚼勁十足，學(xué)會(huì)這個(gè)做法，以后想吃隨時(shí)都可以做。喜歡的朋友不妨試試。
桂香秘鹵鴨掌
準(zhǔn)備材料：鴨掌500克，檸檬半個(gè)，小茴香5克，大料2顆，陳皮少許，蒜末10克，老抽5克，冰糖150克，干桂花10克，鹽適量
開(kāi)始***：
1鴨掌放入冷水中，加入檸檬煮沸，去浮沫后撈出控水。
2將小茴香、大料、陳皮混合在一起，待用。
3鍋內(nèi)放少許油、姜蒜末爆香后放入混好的調(diào)料炒香。
4炒香的調(diào)料內(nèi)加入適量清水（末過(guò)鴨掌的水量）、兩片檸檬、老抽、桂花和冰糖。
5鍋中湯燒開(kāi)后放焯過(guò)水的鴨掌。
6大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火燜煮40分鐘，再加鹽調(diào)味，最后再煮15分鐘即可。
小貼士：出鍋時(shí)還可以適量再加些桂花提味。
選自《巧廚娘：愛(ài)有溫度，菜喜涼拌》這本書(shū)，版權(quán)所有。
