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甘藍(lán)菜的營養(yǎng)價(jià)值(橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值)

  • 生活
  • 2023-04-28 12:34

甘藍(lán),俗稱圓白菜、卷心菜、包菜,為十字花科蕓薹屬的一年生或二年生草本植物。葉子濃汁用于治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要的蔬菜之一。甘藍(lán)起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培。

甘藍(lán)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、維生素B族、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鐵等維生素和礦物質(zhì)以及膳食纖維。甘藍(lán)的熱量和脂肪含量都非常的少,是減肥人群的理想食材。甘藍(lán)還富含甲硫丁氨酸,此成分可能幫助消化性潰瘍的愈合。其豐富的抗氧化成分可以增強(qiáng)體內(nèi)的解毒能力,還可預(yù)防相關(guān)的慢性疾病。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),每100克的甘藍(lán)菜富含約100-200微克的維生素K,可幫助我們補(bǔ)充維生素K,避免維生素K的缺乏。甘藍(lán)還可預(yù)防甲狀腺功能減退癥。

挑選甘藍(lán)時,好的甘藍(lán)應(yīng)該是葉球干爽,鮮嫩而有光澤,結(jié)球緊實(shí)、均勻,不破裂,不抽苔,無機(jī)械傷,球面干凈,無病蟲害,無枯爛葉,可帶有3~4片外包青葉。次一點(diǎn)的甘藍(lán),結(jié)球不緊實(shí),不新鮮,外包葉變黃或有少量蟲咬葉。最差的甘藍(lán)是葉球焊裂或抽苔,有機(jī)械傷或外包葉腐爛,病蟲害嚴(yán)重,有蟲糞。

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