中國的飲食文化一直都很豐富，不僅體現在菜系上，更體現在食材上。在餐桌上，總會出現很多千奇百怪的食材，讓人忍不住驚呼，這也能吃。農業害蟲過去被很多農民嫌棄，避之不及，如今卻悄悄被搬上了餐桌，成為了珍饈的美味。豆蟲就是其中一種，這一害蟲翻身了，竟然還有人專門養殖，一斤33元，油炸最美味。

提到餐桌上的害蟲，不少人都有話想說，現在這些美味實在是太多了，其中最有名的就是知了猴、螞蚱、天牛幼蟲等，當然還有豆蟲。豆蟲也被叫做豆丹，是一種通體綠色的肉蟲子，看起來胖嘟嘟的，體長接近10厘米，在所有的昆蟲幼蟲中，體型是很大的。

這種蟲子看起來可愛，但是對莊稼很有害，它屬于豆科植物害蟲，專以植物葉片為食，易造成減產。豆蟲的繁殖能力強，一年可繁殖兩代，抵抗力也很強，對很多農藥都免疫，消滅不易，危害又很大，是農民眼中當之無愧的害蟲。

因為有不少害蟲都成了餐桌上的美味，而且賣價不菲，比如此前的斗米蟲，葛根蟲都已經火過了，而且還賣出了上百元的高價，成功翻了身，只不過這些害蟲有一個缺點，不易養殖，所以現在在市場上顯得更加珍貴。豆蟲和上面這些害蟲一樣，成為了市場上的搶手貨。

豆蟲在市場上的賣價比較高，如今專門有人養殖，市場賣價可達到33元一斤。這還只是現在的價格，放在以前很少人養殖的時候，價格還會更貴。和其他的害蟲相比，豆蟲的養殖相對簡單一些，而且產量可觀，種豆蟲的成本低，只需要種植一批豆科植物，投放幼蟲，靜等收獲。據了解豆蟲的畝產可達到200斤，算下來畝收益能夠接近6000元左右，這可比普通的種地收益高多了。經過多年發展，現在在江蘇沐陽，河南商丘等地已經形成了產銷產業鏈，豆蟲成為了很多農民的主要收入來源。

在市場上豆蟲很受歡迎，在美食界占有了很重要的地位，它被認為擁有高蛋白，是天然且健康的優質蛋白質來源，而且還被人們開發出了很多食用方式。自此以后，豆蟲搖身一變，成了人人稱贊的高檔食材，市場賣價也隨之增高。物以稀為貴是永遠不變的，豆蟲在市場上算是稀罕物，而且很多商家大力宣傳它的高營養，高價值，進一步提升了它的市場熱度和認可度。

在山東膠東一帶，豆蟲也深受喜愛，尤其是用來油炸，最為美味。市場上買來的豆蟲不能直接油炸，需要提前用水洗過，這種蟲子本身就比較干凈，所以不需要特意清除內臟。洗凈的豆蟲放在鍋里煮一下，可以放一些八角、花椒，煮好之后在太陽底下晾干，晾干之后的豆蟲才可以用油炸。雖然過程有點繁瑣，但是當你品嘗過這種美味之后，會覺得這些都值得。炸好的豆蟲又香又酥又脆，放些孜然或者辣椒面，入口的酥脆感覺讓人念念不忘。愛吃的人對豆蟲愛不釋手，而不愛吃的人可能會過不了心里邊那道坎。

不過目前豆蟲還只是在局部地區有養殖，并形成產銷一體，所以養殖也需先考察市場，而且這種特色養殖，往往是要有正規的種苗，因為很多昆蟲在幼蟲階段都有一定的相似性。如此小眾的養殖項目容易得到高收益，但也容易掉到騙局里，尤其是種苗真偽，“包回收”的承諾，都要仔細辨認，不可輕易相信。若是像前2年廣西的竹蟲一樣，被認定為威脅巨大的農業害蟲，就會虧得血本無歸。