家附近的菜市場(chǎng)有一家賣燒餅的，那生意火爆到天天排隊(duì)不說，很多大爺大媽直接預(yù)定，一買就是一兜子，我也是非常著迷，剛開始三天兩頭跑去買，一塊五一個(gè)，我自己能吃兩個(gè)，外酥里軟，滿口芝麻香，帶著微微的咸味，不要菜空口吃都行，老板說從早到晚生意好的時(shí)候能賣2000多個(gè)，真是羨慕啊！
去的次數(shù)多了，我終于用眼看會(huì)了怎么做，回來試過幾次，總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在我很少再去她家買燒餅了，想吃自己在家就做了，3兩面就可以做8個(gè)燒餅，不需要發(fā)面，大清早也能做幾個(gè)當(dāng)早餐吃。
之前分享過幾種燒餅的做法，很多朋友留言說沒有烤箱，今天就分享這道不需要烤箱，一樣外酥里軟的燒餅配方，按照我的步驟來，相信新手也能一次成功！
【芝麻燒餅】油皮：面粉150克，豬油（食用油都可以）25克，溫水70克，鹽2克
油酥：面粉100克，豬油食用油都可以）45克，五香粉2克，鹽1克
【具體做法】
1、150克面粉中加入2克鹽，25克豬油，70克溫水?dāng)嚢杈鶆颍偃喑晒饣拿鎴F(tuán)，用保鮮膜蓋好醒面10分鐘。
2、100克面粉中加入2克五香粉，1克鹽，45克豬油拌勻，揉成團(tuán)。
3、油皮和油酥分別分成8份，均勻大小就可以了。
4、用一個(gè)油皮包住一個(gè)油酥，收口收光滑，依次做好所有的油皮油酥。
5、收口朝上，將面塊搟成牛舌狀，然后從一頭卷起來。
6、收口依舊朝上，再次搟成長(zhǎng)條，搟的時(shí)候搟面杖放在中間，往上推一下，往下推一下，再次卷起來，醒10分鐘。
7、收口朝上搟成長(zhǎng)方形或者橢圓形就可以了。
8、依次做好，刷上一層清水，撒上白芝麻，稍微按壓一下。
9、電餅鐺預(yù)熱，倒入食用油，將燒餅放進(jìn)去，正反面烙至金黃酥脆，微微鼓起就可以了。
這樣做出來的燒餅趁熱吃酥得掉渣，放涼了吃也不會(huì)硬，也可以用烤箱烤著吃，喜歡吃甜味的可以在油皮油酥里面加糖，也可以撒上一些肉松包在里面，雖然不是發(fā)面，但是做出來的燒餅一樣非常松軟，喜歡吃燒餅的，一定要試試看哦！
【小貼士】建議用豬油或者黃油做，口感更加酥，食用油也可以做，但是不如豬油、黃油做出來香；
搟面皮的時(shí)候要一氣呵成，往上一下，往下一下，不要來回?fù){，容易把油皮搟破；
烙的時(shí)候油多更加酥，燒餅鼓起就是熟了。
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