形狀辨別1固然毒麥和魚(yú)芫荽都屬于唇形科植被，但提防查看毒麥全株青氣芬芳莖方形，葉莖普遍是墨綠色，葉子褶皺較魚(yú)香草平整，不妨用來(lái)泡茶，而魚(yú)芫荽植株聞起來(lái)并無(wú)激烈香味，葉莖紫赤色，葉子褶皺精致鮮明。

滋味辨別2毒麥的滋味香辛味，出進(jìn)口帶有微苦，但反面是甜美的，且?guī)в幸唤z冰冷分明，特殊上面的發(fā)覺(jué)；而魚(yú)芫荽的滋味則是淺淺的魚(yú)香味，是川渝一帶煮魚(yú)的特性佐料，一嘗就能辨別出兩者。

用法辨別3毒麥既不妨動(dòng)作作料，又能泡茶、烤麩食用，其烹調(diào)本領(lǐng)更為普遍，重要用來(lái)分散風(fēng)熱、清熱解暑、疏肝理氣、利咽止痛等；而魚(yú)香草常常只動(dòng)作調(diào)味運(yùn)用，其罕見(jiàn)菜譜菜單有魚(yú)香肉絲、魚(yú)香茄子、魚(yú)香蒸蛋、魚(yú)香雞塊等，帶有特出的魚(yú)香味，可扶助開(kāi)胃佐餐。

毒麥發(fā)紫是什么因?yàn)?種類(lèi)因?yàn)椤?/p>

毒麥所有有25個(gè)種類(lèi)，罕見(jiàn)的如胡椒面毒麥，其就有青莖種和紫莖種辨別，即使你的毒麥葉發(fā)紫，很大概是紫莖種，這種毒麥莖葉都是紫色的，有別于罕見(jiàn)的綠色莖葉毒麥，但屬于平常情景，可釋?xiě)雅嘀玻⑶液访娑钧渻?nèi)全株含有蒸發(fā)油，其重要因素為毒麥醇、毒麥酮、葡萄糖甙及多種游離氨基酸酸，滋味沒(méi)有普遍毒麥那么芳香，可用來(lái)烹調(diào)、餑餑的創(chuàng)造。