今天是2019年的最后一天，你打算怎么跨年？

我最理想的跨年方式，聽起來可能有點普通，就是和愛的人們圍著暖爐，一起吃肉喝酒，在笑聲和香氣里跨進2020。

而三汁燜鍋就是這樣一口最簡單純粹的肉食快樂鍋。

不加一滴水，所有水分都是食材本身所有的。調一碗絕妙的醬汁，滋味絲絲滲入骨肉，燜過的雞翅皮肉柔軟，蝦肉緊實彈嫩，鵪鶉蛋綿密，一鍋能吃到見底兒。

這次我還烤了個會拉絲的年糕，蘸著燜鍋的湯汁吃太美妙了。再配上一口冰醇又好喝的酒，一年的疲憊全都卸下了。

年關將至，今日宜圍爐溫熱，還沒來得及實現的美好，就交給來年吧。

三汁燜鍋

1、3個青椒、3個紅椒切滾刀塊，1頭大蒜剝開，1個白洋蔥切絲，3根芹菜切小段，1個紅薯切滾刀塊，1個土豆切厚片，1節藕切薄片，10個鵪鶉蛋煮熟去殼備用。

2、8個雞翅中洗凈兩面各劃兩刀，15只基圍蝦洗凈去蝦線備用。

*去蝦線***：用牙簽插入蝦身子的第三四節（從頭這邊數），然后挑出蝦線。

3、蔬菜放在盆子里，加入2勺鹽、4勺油和2勺辣椒粉混合均勻，腌制10分鐘備用。

4、雞翅中加入2勺料酒、2勺生抽腌制15分鐘?；鶉r中加入2勺料酒和1勺鹽腌制15分鐘。

5、三汁調法：碗中放入4勺蠔油、4勺黃豆醬、4勺番茄醬、2勺韓式辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺淀粉攪拌均勻，醬汁完成。

6、鍋里放入15g黃油，鋪上腌制好的蔬菜，表面碼上鵪鶉蛋、腌制好的雞翅和蝦。

*鋪蔬菜的時候把容易出水的洋蔥、青紅椒和芹菜鋪在鍋底，紅薯和土豆這類含淀粉的放上面一些，防止糊底。

7、蓋上鍋蓋，全程開小火燜10分鐘，至食材幾乎變色。打開鍋蓋，淋上醬汁，繼續燜5分鐘左右，關火撒香菜。

三汁燜鍋完成！

雞翅輕松脫骨

土豆綿軟

蝦肉鮮甜

吃差不多了

下點面條拌著吃

再教你調杯好喝的酒~

蜂蜜檸檬酒

杯中放入適量冰塊，1個黃檸檬切片，取2片放入杯子中。根據個人口味放入適量蜂蜜，倒入適量的今日宜半糖精釀。

蜂蜜檸檬酒完成！