導語：家常燉牛肉，用這4個料就夠了，教你詳細做法，牛肉軟爛香味濃

天氣越來越冷了，相信很多人像我一樣到了冬天后吃肉的頻繁明顯增加，一來解饞，二來增加營養，避免身體質量差常生病，不知道你家常吃什么肉？每種肉都很好吃，不過我更建議多吃牛肉，營養價值高，還沒吃的朋友盡快安排上。

牛肉的做法常見有醬牛肉、炒牛肉、燉牛肉，冬天做燉牛肉再合適不過了，吃著暖身解饞，我常常給家人做燉牛肉，每次都要買兩三斤，做一大鍋吃著好享受。

說到燉牛肉，估計有人想吃做不好，不是嚼不動，就是腥味重，吃得人難受，本來是想享受的，結果做了一大鍋竟然成了負擔。

到底怎么做好燉牛肉呢？有很多人常常糾結一個問題，在家燉牛肉該放什么料，也有人認為自己做不好是因為不知道香料配方，其實在家燉牛肉沒必要弄那么多料，實際上越簡單反而越好。

曾經我做燉牛肉也是這樣，以為香料是重點，但又不知道該放什么？放多少？于是每次都是家里有什么香料就放什么，而且放得比較多，做好后發現味道特別差，根本不是想要的味道。

后來才發現一直做錯了，家常燉牛肉，用這4個料就夠了！

如果你也做不好，不妨試試我這種做法。教你詳細做法，牛肉軟爛香味濃，快來看看吧，保準看一遍就會做。

家常燉牛肉的做法步驟：

準備適量新鮮牛肉，最好帶點肥肉，推薦用牛腩肉，切小塊放進盆內，加涼水沖洗一遍。

再加一大勺面粉抓揉，不用加水，抓一會兒你就會發現面糊變紅了，用水沖干凈，再加面粉抓揉，反復三次后加清水浸泡。

用面粉抓洗可以去掉牛肉表面的臟東西，洗過后明顯手感不同了，沒有那么粘手了。

浸泡時間建議兩個小時以上，而且要多換水，這樣做可以去掉牛肉內的血水，不用擔心浸泡后味道變差，相反浸泡后牛肉只有香味，還容易做出軟爛的口感。

血水去掉后控水，再倒進鍋內，加足量水開中火，煮到水面有顏色深的浮沫聚集的時候，快速用勺子撇掉，清理到不再有顏色深的浮沫出現為止，差不多兩三分鐘就搞定了因為前面有浸泡助力。

炒鍋內加一點點油，倒入牛肉反復翻炒，炒到水分消失，加入生抽、老抽翻炒，翻炒均勻上色后加開水。

多加一些水后面不再加水，還有要用開水，接著放幾片生姜、一些香蔥，蔥的量要多一些，不要切斷。

大火煮開關火，轉進高壓鍋內，上汽后中小火壓二十分鐘，想要更軟爛可以多壓十分鐘，或者直接全程大火壓。

時間到關火等下汽，揭開蓋子后去掉已經軟的香蔥不要，轉進炒鍋，再倒入土豆塊，也可以像我一樣加一些四季豆進去，如果加記得提前焯水。（壓好后忘記拍照）

最后再加鹽調整味道，翻動幾下蓋蓋子，小火燜煮十分鐘左右，具體多久要看土豆成熟的程度，土豆軟面后開大火翻炒收汁。

一份家常燉牛肉做好了，記住放4個料就夠了，分別是生抽、老抽、生姜、香蔥。

我沒用料酒，更沒用香料，就這么簡單的味道，卻覺得很好吃，如果你總是做不好，不妨試試這么做，看看自己是否喜歡？

想要簡單放料，牛肉的處理一定要到位，一是浸泡去血水，二是焯水進一步處理血水，這樣做出來不會有腥味，只有牛肉的香味，另外有高壓鍋就用，若用普通鍋燉，建議用深口的砂鍋，需要下火慢燉，至少燉一個多小時，若口感不軟爛，還需要延長燉煮時間。

你都學會了嗎？有時間做一份嘗嘗吧。我的分享就到這里了，喜歡這篇文章，記得點贊收藏加關注哦，下次再見吧。