不知道有沒有和大家說過，飯飯的大嫂廚藝特別好，不論是家常菜還是宴客菜都廣受好評。

每年最最最讓飯飯期待的，就是大嫂做的鹵肉飯，精挑細選的五花肉和極具特色的配方，家里人人都喜歡。

臺灣鹵肉飯久負盛名，在外賣榜單上總是常勝將軍，可飯嫂的鹵肉飯味道可完全不輸它。

肥瘦皆宜的五花肉被煎炸成誘人的焦黃，入口軟糯，肥而不膩。濃稠的鹵汁裹上米飯，別有風味，還特香！

一次鹵上一鍋，吃不完可以當作次日的便當，蓋在米飯上，叮一下就好，這就是“上班族的便當”呀~

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五花肉500克、洋蔥一個、干香菇10個

熟雞蛋4個、油菜兩顆、米飯一碗

料酒、姜片、八角、冰糖

紅燒醬油，生抽、鹽

一斤五花肉焯掉血水，冷水，姜片、料酒，煮開夾出。

切成小丁~

洋蔥和提前泡好的香菇切小丁；

洋蔥用小火炸成這樣焦黑色的洋蔥酥；

鍋里放入姜片和五花肉，煎得焦焦的，

放入香菇，洋蔥酥是鹵肉飯的靈魂

調料的配方給大家標出來了，記得截圖保存（三勺紅燒醬油、兩勺料酒、三個八角、20克冰糖、一勺鹽）

倒入清水沒過食材，我喜歡再加幾個水煮蛋，用小火燜上40分鐘。

趁著燉肉的時間焯點青菜，加點鹽和油可以保持蔬菜的鮮綠！

這樣軟糯香甜的鹵肉就做好了！連湯一起澆在飯上，自己吃多來一勺，搭上鹵蛋和小油菜，簡直不要太幸福啦~趕緊點贊收藏起來吧！