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今天為大家分享一道簡單快手有清淡營養的家常小炒“蒜香荷蘭豆”，荷蘭豆又叫***豆，是豆莢類蔬菜中的一種，炒熟后顏色翠綠，清脆爽口，可炒可拌,也可做菜肴的配菜。其營養價值高，荷蘭豆富含豐富的維生素A、胡蘿卜素、鉀以及人體需要的各種氨基酸等營養物，經常食用可以增強人體新陳代謝功能。
但是需要注意的是，在烹飪荷蘭豆的時候，必須炒熟之后才能食用，不然食用過多容易引起中毒。下面就為大家詳細的分享一下，這道蒜香荷蘭豆的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【蒜香荷蘭豆】
1.首先我們準備一下食材：荷蘭豆200克,切去兩端清洗干凈，盆中放入清水加入一勺食鹽，這樣可以有效去除荷蘭豆的農藥殘留物。
2.紅椒一片切成寬條，主要用來配色，大蒜切成薄片放在盆中備用，大蒜的量可以適當的多一點，炒的菜肴香味更濃，還能起到殺菌的作用。
3.食材準備好后，我們先把荷蘭豆焯一下水，鍋內燒水加入一勺食鹽，這樣焯出的荷蘭豆顏色鮮亮，等到荷蘭豆快要焯熟,倒入紅椒條一起翻一下，就可以倒出控水。
4.鍋內燒油,倒入蒜片煸炒,煸炒出蒜香味后，加入少量清水，加入清水炒出的菜口味清淡，便于后面勾芡入味。下面開始調味，加入一勺食鹽，一勺雞粉,一勺白糖,白糖不是必須可以不加，繼續攪動化開調料，倒入荷蘭豆和紅椒絲，繼續翻炒。
5.接著淋入少許水淀粉迅速翻炒均勻,大火收汁以后淋上明油，這樣荷蘭豆的顏色更加鮮亮，翻勻以后就可以出鍋裝盤。
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