從5月開始，我國海南的紅毛丹就開始成熟，逐漸上市。紅毛丹人稱水果公主，外觀美，營養(yǎng)豐富，味甜至酸甜，帶荔枝或葡萄風(fēng)味，可口怡人，很多人都喜愛它的脆爽柔軟和酸甜可口，長期食用可潤膚養(yǎng)顏、清熱解毒、增強(qiáng)人體免疫力。
馬來語的名字叫rambutan，中文直譯是"頭發(fā)結(jié)的果子"。由于紅毛丹在中國只有海南少數(shù)分布，主要依賴東南亞的進(jìn)口，紅毛丹的味道類似于荔枝。
選購技巧紅毛丹的果實(shí)呈球形或卵形，果皮表面有龜甲紋、并具一凹溝，在選購紅毛丹的時候，新鮮的紅毛丹應(yīng)該是紅毛丹的刺是略帶青色，色澤不可能完全一致，果實(shí)比較水嫩，新鮮。
選擇大不選小，盡量挑選紅毛丹個頭比較大的，果實(shí)比較豐滿的，個大、飽滿的紅毛丹是最好的，果大肉多，買的時候用手捏一下，有一定的硬度，就是新鮮上好的紅毛丹，吃起來口感也更好。
挑選的時候，要挑那種刺是細(xì)長的柔軟堅韌的紅毛丹，細(xì)長刺的是比較成熟的，口味更甜以及果實(shí)滑嫩。
保存技巧紅毛丹紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過剩時，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮10天左右。因紅毛丹果實(shí)長滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細(xì)清洗干凈，并用紙巾拭干或晾干，再行剝皮取食，才不會污染到果肉。
紅毛丹的內(nèi)膜為什么不能吃？紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護(hù)膜，和果肉緊密相連。盡量將紅毛丹果肉上面的一層黏膜去除掉，這層膜人的腸胃是無法消化的，避免食用以后影響胃部的消化功能。
紅毛丹怎么吃讓內(nèi)膜不沾核皮？首先，去掉紅毛丹的外層表皮，紅毛丹果皮上有很多長毛，是一種可以去掉果皮以后直接吃的美味水果，只是在吃紅毛丹的時候，可以用小刀將紅毛丹切開一個小口，然后再用雙手輕輕沿著裂口旋轉(zhuǎn)一圈，用力一擠，就可以將紅毛丹的外殼去掉，就能看到晶瑩剔透的果肉了。
下一步就是吃果肉了，不過千萬不要心急，紅毛丹果核的保護(hù)膜和果肉連得非常緊密，并且那層保護(hù)膜是不可以吃的，如果不注意把它果核表面的膜弄破，就會感覺它的味道特別苦，吃了會消化不了，用水果刀將紅毛丹果肉外層黏膜削掉，余下中間的果核直接扔掉，然后就可以食用了，也可以把它做成果汁或者奶昔吃，滋味特別好。
毛丹果殼洗凈加水煎煮當(dāng)茶飲，可改善口團(tuán)炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根，洗凈加水熬煮當(dāng)日常飲料，能降火解熱;其樹皮水煮當(dāng)茶飲，對舌頭炎癥具有顯著的功效。
紅毛丹雖然有營養(yǎng)，但不是所有的人都適合吃紅毛丹，比如胃炎，牙周炎，痔瘡的人不能吃紅毛丹，因?yàn)榧t毛丹吃了容易上火，會引起這些病更嚴(yán)重。
