大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食。

導(dǎo)語(yǔ)：別拿這菜當(dāng)野草了，農(nóng)村到處都是，加個(gè)雞蛋這樣做，出鍋比肉還香！

農(nóng)村地里這野草，遇見(jiàn)千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，以后再別拿它當(dāng)野草了。挖一些回家，不管是包餃子，還是做蒸菜，或者是曬干泡水喝，都特別好。這個(gè)季節(jié)，在農(nóng)村房間屋后，田間地頭，道路兩旁，到處都能看到它們的身影，這種野草就是蒲公英。

蒲公英又名黃花地丁、婆婆丁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有維生素A、C及鉀、鐵、鈣、各種B類維生素，葉酸及銅。蒲公英性味甘、微苦、寒、歸肝、胃經(jīng)。蒲公英全草具有抗菌、通乳、抗腫瘤、利膽作用等，特別是對(duì)于扁桃體炎、膽囊炎、急性黃疸性肝炎等疾病均有良好的療效。可清熱解毒，去火消炎，消痛散結(jié)，清肝利膽，很多人都是因其“敗火”的功效，而選擇吃蒲公英，或者用蒲公英泡水喝。《本草經(jīng)疏》：蒲公英味甘平，其性無(wú)毒。當(dāng)是入肝入胃，解熱涼血之要藥。乳癰屬肝經(jīng)，婦人經(jīng)行后，肝經(jīng)主事，故主婦人乳癰腫乳毒，并宜生暖之良。

很多朋友應(yīng)該都認(rèn)識(shí)蒲公英，因?yàn)樗俏覀兺陼r(shí)候的小傘兵，細(xì)長(zhǎng)的花莖上，托著一個(gè)毛茸圓球，吹一下可以帶著夢(mèng)想飛到很遠(yuǎn)，是一種帶著濃濃童話風(fēng)采的植物。它是一種藥食同源的植物，不僅可以入藥，新鮮的蒲公英還可以炒著吃，做湯喝，蘸醬生吃，也可以曬干做蒲公英茶喝。

今天，廚娘與大家分享一下蒲公英的另一種特色做法，香酥掉渣，入口即化，其淡淡的苦味，回味起來(lái)，縈繞心頭，喜歡的朋友可以收藏起來(lái)，周末挖一些回家，做給家人嘗嘗。

干炸蒲公英

準(zhǔn)備食材：蒲公英、雞蛋、面粉、淀粉、鹽、五香粉、食用油。

第一步：挖回家的蒲公英，先將貼近地皮的老葉、枯葉和根部去掉，然后將蒲公英放入淡鹽水內(nèi)，浸泡15分鐘，清洗干凈，將表面的灰塵和根部的泥土，徹底清洗干凈。

第二步：取一個(gè)碗，打入一個(gè)雞蛋，加入1勺面粉，加入1勺淀粉，加入一克五香粉，加入一克鹽，攪拌均勻。如果面糊比較稠，可以少加一點(diǎn)清水，調(diào)成和酸奶差不多的稠稀度即可。這種蛋糊不管炸什么，都可以裹，做出來(lái)香酥可口，特別好吃！

第三步：清洗干凈的蒲公英，控干水分，放入面糊碗內(nèi)，掛上一層面糊，面糊不用掛太多，下鍋之前，在碗沿兒上，把多余的蛋糊瀝一下。

第四步：鍋內(nèi)加油，燒至5成熱，調(diào)成小火，放入裹好面糊的蒲公英，翻動(dòng)一下，使其受熱均勻，炸至兩面金黃，即可出鍋。香酥美味的干炸蒲公英就做好了，香酥掉渣，入口即化吃著特別香。

它是藏在身邊的“消炎藥”，路邊到處是，女性要多吃，不懂可惜了！今天的干炸蒲公英的做法就分享到這里，樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

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