魔芋究竟是什么食材？4道魔芋絲做法，簡(jiǎn)單美味下飯，多吃不長(zhǎng)胖。大家好，我是琦哥說(shuō)美食，祝大家開心每一天。
很多朋友喜歡吃麻辣燙或者關(guān)東煮，里面有一種跟粉絲很像的食材，口感脆脆的還有嚼勁，很多人以為就是粉絲，其實(shí)這是魔芋絲。魔芋這種食材，大多數(shù)人不太了解，我們東北人，很少人知道魔芋，食用的也不多，甚至多數(shù)人沒吃過。那什么是魔芋呢？還真是不錯(cuò)的食材呢，下面來(lái)了解一下。
【魔芋是什么？】魔芋的學(xué)名叫蒟蒻，又稱蒟蒻芋，俗稱魔芋、雷公槍，古代又稱妖芋，自古以來(lái)蒟蒻就有“去腸砂”之稱。魔芋在全國(guó)各地有很多名稱，花梗蓮、虎掌、麻芋子、天南星等等，是多年生宿根性塊莖草本植物。
【魔芋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】魔芋中97%是水分，每100克魔芋中含有蛋白質(zhì)2.2克，脂肪0.1克，碳水化合物17.5克，鈣19毫克、磷51毫克，此外還含有大量的維生素、植物纖維、甘露糖苷，以及豐富的礦物質(zhì)。
魔芋是低熱量、低脂肪和高纖維的堿性食品，魔芋中葡萄糖甘露聚糖有很強(qiáng)的溶脹能力，吸水性很強(qiáng)，有很強(qiáng)的的飽腹感。
市場(chǎng)上的魔芋經(jīng)過處理，有魔芋絲、魔芋塊、魔芋豆腐等，可以買回來(lái)直接作為食材烹調(diào)。下面琦哥分享4道用魔芋絲做的美食，喜歡吃魔芋的朋友別忘了收藏哦。魔芋究竟是什么食材？4道魔芋絲做法，簡(jiǎn)單美味下飯，多吃不長(zhǎng)胖，下面一起來(lái)看看吧。
一、涼拌木耳魔芋絲茼蒿梗①袋裝的魔芋絲入沸水中焯熟，過涼備用。
②木耳泡發(fā)好，焯燙2分鐘撈出。茼蒿去葉留梗，焯燙1分鐘撈出過涼切段備用。
③將魔芋絲、木耳、茼蒿梗瀝水后放入盆中，加入蒜末、小米辣丁、香菜末，加入生抽、白糖、米醋、雞精、香油即可。
二、魔芋絲炒牡蠣肉①牡蠣肉洗凈、青紅椒切絲、魔芋絲洗凈備用。
②鍋內(nèi)燒油，蔥姜蒜爆鍋，加入青紅椒炒勻，下魔芋絲翻炒，下牡蠣肉炒勻。
③加入適量的生抽、蠔油出鍋即可。
三、泡椒魔芋絲①魔芋絲焯水過涼，泡椒切絲、大蒜切末備用。
②起鍋燒油，油熱下入泡椒絲、大蒜末爆香。
③下魔芋絲炒勻，加入一勺清水，加蓋小火燜2分鐘，加入食鹽調(diào)味，撒入小蔥段即可。
四、麻辣魔芋絲①魔芋絲洗凈，干辣椒切絲、大蒜切末、大蔥切末備用。
②起鍋燒油，爆香蔥姜，下入干椒絲爆出辣味。
③下入魔芋絲翻炒，加生抽、蠔油，出鍋前淋入麻油即好。
上面4道魔芋絲的美食，朋友們有空不妨試一試。如果嫌麻煩，魔芋絲可以直接燙一下，再焯燙一些油菜、小白菜等青菜，拌上各種口味的醬料食用即可，我經(jīng)常用牛肉醬拌，特別美味可口。
我用的這款魔芋絲是【魔力嗨】的魔芋絲，0脂0鈉0防腐劑，不加堿水，每袋2元錢，感興趣的朋友可以去天貓搜索【魔力嗨】魔芋絲即可。
魔芋究竟是什么食材？4道魔芋絲做法，簡(jiǎn)單美味下飯，多吃不長(zhǎng)胖。大家好，我是@琦哥說(shuō)美食，每天分享美食菜譜與烹調(diào)技巧，精挑細(xì)選價(jià)廉質(zhì)優(yōu)的食材，節(jié)省您的選購(gòu)時(shí)間。如果你喜歡這篇文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，對(duì)我來(lái)說(shuō)是創(chuàng)作的動(dòng)力噢。
