我家過年的花餑餑

文/曹月芹

我老家是膠東的。過年的時候，按照習(xí)俗，媽媽一定要蒸一鍋具有膠東特色的花餑餑。她時常是一邊***一邊對圍著她轉(zhuǎn)的我說：“過年就要紅紅火火，發(fā)面餑餑寓意著發(fā)達(dá)興旺”。

現(xiàn)在，媽媽已經(jīng)是七十多歲的人了，可是和面揉制都是她親自動手，三下五除二手光、面光、盆光，一個大小正好、軟硬適合的白面團(tuán)就妥妥的呈現(xiàn)在面前。

等待面團(tuán)醒發(fā)好，媽媽把面團(tuán)放到案板上，這才有了我插手的份兒。如今的我，還是跟小時候一樣，早早就洗好手，把袖子挽得老高，興奮地等待著跟老媽一起做花餑餑。有時候，老媽也會安排我做一些準(zhǔn)備工作。譬如把大紅棗洗干凈，放在碗里備用，有時還需要用剪刀把紅棗剪成條狀。還要找一些紅豆、黑豆，扁豆洗干凈放在小碗里備用。

等著媽媽把面團(tuán)再次揉壓，然后根據(jù)媽媽要做的花餑餑的形狀分成大小不等的面劑子。春節(jié)做的花餑餑都是有美好寓意的。期盼著“年年有余”，媽媽定是要做一對面鯉魚的。而且，這一對魚的尾巴是相對的。媽媽把面團(tuán)先搓著圓柱狀，然后慢慢修飾著魚的身形，捏出魚頭，魚身子，壓出扁扁的魚尾巴。然后，再用扁豆種子給魚當(dāng)眼睛，用剪刀剪出魚嘴，在魚嘴里塞上一塊紅棗條兒。然后用一個小碗的碗沿在魚身上輕輕地壓上“魚鱗”。一條活靈活現(xiàn)的魚兒就做好了。看著媽媽做的也不難，可是自己試了幾次，做出來我女兒說像泥鰍。我怎么就沒有媽媽那雙巧手呢。

寓意著“紅紅火火”的棗餑餑也是過年的必備品。這個做起來比較簡單。就是把面團(tuán)揉成圓圓的饅頭，然后在上面嵌上備好的紅棗就是。紅白相間的棗餑餑甚是喜慶。做棗餑餑，媽媽要求把面反復(fù)多揉幾遍，說是這樣蒸出來的餑餑格外香。每當(dāng)我跟媽媽一人一個小面劑子，一邊揉一邊就又能聽她一遍一遍回憶她小時候的情形：“我們小時候啊，過年白面也不夠吃啊，那時候走親戚就是蒸幾個餑餑拿著。去了親戚家，人家也不舍得留下，就把自家蒸的餑餑換一下再回禮。日子都艱難，大家都互相體諒著，一籃子餑餑就這么在親戚家循環(huán)著。一正月下來，實在是不像樣了，一家人才舍得切開了，一人份一小塊。還要盡量留著給老人孩子吃。有一年家里實在困難，實在是沒有足夠的面粉蒸白面餑餑了，你姥姥就想出了用玉米面做成餑餑形狀，然后外面又給它做個白面皮充當(dāng)白面餑餑…….”那段貧困的經(jīng)歷讓媽媽用一生去回憶，同時也總是不忘了教育我們要感恩，要珍惜現(xiàn)在的好日子。

做花餑餑最開心的是，媽媽還會用面團(tuán)給我和弟弟做成小雞、小老鼠、小刺猬的樣子。這時候，那些紅豆、黑豆就成了這些小動物的眼睛。偶爾也會用花椒粒當(dāng)眼睛。總之，老媽的巧手總是能給一家人帶來滿滿的歡喜。

媽媽做花餑餑唯一的遺憾就是，家里沒有膠東的那種大灶臺，沒有那種大大的鐵鍋。所以，媽媽做的花餑餑都是縮減版。老家的大餑餑有的跟西瓜一樣大，而且花色更多一些。那天小姨家的表妹給媽媽發(fā)微信視頻，特意囑咐說：“大姨，你年紀(jì)大了，別再自己蒸花餑餑了，等我們蒸好了給你快遞過去。一天就能到！我小時候你總是給我買好吃的，這回該我孝敬您了。你什么時候想吃我都能給你做！”

媽媽聽了外甥女的話別提多開心了。感慨到：“孩子們都長大了，我也老了。如今的好日子，早年間是做夢也沒想到啊。但是，過年的花餑餑我還是要自己蒸的，時髦的說法叫要有過年的儀式感。”

我家過年的花餑餑會這么一直蒸下去。慶幸我們趕上國富民強(qiáng)的好時代，我們的好日子定會蒸蒸日上，幸福綿長。

作者簡介：曹月芹，博山區(qū)作協(xié)第三屆副主席兼秘書長，淄博市作協(xié)會員。文章曾發(fā)表在《詩影響》《齊風(fēng)》《淄博晚報》等各級報刊和學(xué)習(xí)強(qiáng)國、齊魯壹點等網(wǎng)絡(luò)平臺。抗疫詩歌《可愛的女孩》由淄博市圖書館收藏。

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