不等于。
雖然蝦含有濃度較高的五鉀砷化合物，與紅蘿卜這種富含維生素C的食物一起吃，可能會在體內生成有毒的三價砷，俗稱砒霜，但人體是十分復雜結構，食物進入消化系統后，不同于實驗室的環境，會發生化學反應，因此紅蘿卜炒蝦仁并不等同于服用砒霜，而且砒霜中毒需要攝入幾十毫克的劑量，但蝦含砷量不到0.1毫克，若以中毒劑量計算的話，需要吃125公斤的蝦和大量的胡蘿卜才行，綜合來看，這一說法也是不科學的。
胡蘿卜炒蝦仁可以一起吃嗎2能一起吃。
胡蘿卜味平、性甘，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素、植物纖維、琥珀酸鉀鹽、花青素、鈣、鐵等營養成分；而蝦味甘、性微溫，含有蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、鉀、鎂等營養物質，兩者在性味以及成分上均無相克沖突，可以同食。
而且胡蘿卜炒蝦仁還是一道十分經典的家常菜，搭配在一起吃不僅可以補充多種營養物質，還能美容養顏、健胃消食、補肝明目、清熱解毒、潤腸通便等，但不宜多吃，一天吃100克胡蘿卜，100克蝦仁即可，以免加重腸胃消化負擔，造成腸胃不適的現象。
蝦不能和什么一起吃3其實蝦并沒有絕對相克的食物，在適量食用的情況下，都是比較安全的，但是如果吃了大量的蝦，還是要注意避免與下列的食物同食：
1、熱性食物蝦也是溫熱性的食物，和同為熱性食物大量同食會加重體內的燥熱之氣，可能引起上火，不利于健康，比如說狗肉、羊肉等。
2、富含鞣酸、草酸的食物蝦中的高蛋白質和鈣元素會和鞣酸、草酸發生反應，生成鈣質沉淀以及不溶于水的絡合物，可能會引起腹瀉、腹痛、尿路結石，這類食物包括柿子、茶葉、葡萄、山楂、石榴、菠菜、香菜、香椿、蘆筍等。
3、富含蛋白質的食物蝦屬于高蛋白食物，人體短時間內進食過量的蛋白質，容易增加腎臟和腸胃的負擔，引發身體不適，因此建一般的肉類、豆類、雞蛋、乳制品等含有豐富的蛋白質食物，不宜與蝦多吃。
什么人不宜吃蝦41、痛風患者蝦中含有豐富的蛋白質，而高蛋白食物在體內分解后會產生嘌呤類產物，最終在體內分解為尿酸，痛風患者吃龍蝦會增加體內的尿酸濃度，容易形成尿酸鹽結晶堆積的關節處，誘發痛風。
2、蛋白質過敏者蝦是高蛋白質食物，因此有蛋白過敏史的人不宜吃龍蝦，以免誘發過敏癥狀，如周身起皮疹、皮膚腫脹、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、排粘液或稀水樣便樣，最嚴重的可引起過敏性休克、急性哮喘、喉頭水腫等，可危及生命。
3、腎功能衰竭者蛋白質的代謝需要腎臟的參與，而吃多了富含蛋白質的蝦會增加腎臟負擔，因此腎功能衰竭者不宜吃蝦、雞蛋、豆腐、動物肝臟、魚等食物。
