在中醫上鵝蛋性溫，具有補充益氣功效，香菜性辛、溫，有發表透疹，健胃的功效，兩者一起食用，香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，幫助胃腸道消化，達到有助于開胃醒脾，預防便秘的效果。
增強抵抗力鵝蛋含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、礦物質及微量元素等多種營養成分，香菜含有豐富的維生素及礦物質，一起食用可以補充人體所需的營養，可以起到增強人體抵抗力，預防疾病的效果。
鵝蛋香菜羹寶寶能吃嗎2根據情況看。
鵝蛋中的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養元素含量較高，蛋黃中還含有大量的卵磷脂，加上香菜含有的維生素及礦物質，給寶寶食用可以補充很多的營養元素，幫助促進生長發育，其中卵磷脂對促進大腦及神經組織發育有重大作用，因此寶寶可以食用，但對于月份較小，還沒有添加輔食的寶寶，暫時不建議食用。
鵝蛋香菜羹加多少水3鵝蛋和水建議以1:1，香菜適量。
一般鵝蛋和水充分混勻，才能得到完整的鵝蛋羹，水不能加的過多，也不能加的過少，水分過多會導致蛋液不能充分混勻，蒸出來的蛋羹不完整，有多余的水分，要是水過少，就會導致蛋羹過干，不夠嫩滑，而香菜主要起到調味作用，因此一般根據鵝蛋的大小來決定加水量，最后加入適量的香菜混勻即可。
鵝蛋香菜羹腥嗎4不腥。
一般鵝蛋相較于其他蛋類，味道會更腥一些，但香菜中含有許多揮發油成分，可以散發出特殊的香味，能起到去腥、増味的獨特功效，因此香菜與鵝蛋一起蒸出來的蛋羹，并不會有腥味。
