普遍來(lái)說(shuō)，螃蟹最肥的時(shí)節(jié)在秋季，也即是舊歷的九、小陽(yáng)春份，秋末冬初。再有一種講法即是“九雌十雄”，也即是說(shuō)暮秋份符合吃雌蟹，小陽(yáng)春份符合吃雄蟹。
時(shí)節(jié)與蟹的成長(zhǎng)品質(zhì)有很大的聯(lián)系，秋季是螃蟹成長(zhǎng)最佳的功夫，它們的肉厚肥嫩，且味女色香，為一年傍邊最新鮮的功夫。螃蟹含有充分養(yǎng)分物資，對(duì)人體安康格外有益。
螃蟹的創(chuàng)造辦法比擬大略，普遍用麻繩捆住動(dòng)作，再上鍋將其蒸熟，再配以海鮮蝦醬或其余作料即可，如許既不妨保護(hù)養(yǎng)分不被流逝，同聲也能保護(hù)蟹黃的滋味。吃螃蟹也是比擬大略的，只須要掏出蟹胃，剪掉過(guò)剩的部位，再用筷子將蟹黃挑下，放進(jìn)碟子食之即可。
