多條告白如次劇本只需引入一次
肘花即是肘子肉，是把肘子上的肉剁碎后，用膠凍起來(lái)，橫切面看上去比擬像小碎花，以是叫作肘花；肘花也是一起菜名，是一起較為罕見的家常菜。
肘花是由豬肘、蔥、大料、料酒、白糖等精致而成的，其色質(zhì)純粹，鹵香綿長(zhǎng)，肉質(zhì)軟嫩。肘子是豬的腿肉，分為前肘和后肘，前肘又叫作前蹄髈，其筋較多，皮厚，瘦肉較多，膠質(zhì)重，常常帶皮烹制，肥而不膩，比擬符合醬、燜、鹵、燒、制湯等，如菜心扒肘子、清燉肘子等。
后肘又叫作后蹄髈，因結(jié)締構(gòu)造含量比前肘含量多很多，品質(zhì)比擬前肘差，皮老且韌，比擬符合熬湯。肘子養(yǎng)分價(jià)格極高，為生人供給了優(yōu)質(zhì)的卵白質(zhì)以及所需的脂肪酸。肘子中含有較多的卵白質(zhì)，更加是含有較多的膠原卵白質(zhì)。咱們?cè)谫I肘子的功夫，要采用牙***肘子，即使是白白皙凈的肘子大概是藥水浸泡過(guò)的，有的豬肘子臉色會(huì)發(fā)紅。
