蒸發(fā)糕不放雞蛋也可以成功的。
發(fā)糕是一種用面粉、粘米、玉米粉、小米粉等食材，經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵之后蒸出來(lái)的一種發(fā)酵米面食物。只需要有米、面粉，加上酵母粉或者泡打粉就能夠做出好吃、蓬松的發(fā)糕，并不一定需要放雞蛋。當(dāng)然，放了雞蛋是錦上添花。
發(fā)糕加雞蛋目的是什么21.增加營(yíng)養(yǎng)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分，吃雞蛋對(duì)于提高免疫力有很好的幫助。而在發(fā)糕中加雞蛋，能夠提高發(fā)糕的營(yíng)養(yǎng)。
2.提升口感發(fā)糕放雞蛋的話(huà)，能增強(qiáng)紅糖發(fā)糕的穩(wěn)定性，使其不塌陷，在保持十分松軟口感的同時(shí)，還依然富有嚼勁和韌性。
3.提升香味雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等，和發(fā)糕一起蒸出來(lái)，聞著非常的香，能提升發(fā)糕食用的風(fēng)味以及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
做發(fā)糕不放牛奶可以嗎3做發(fā)糕不放牛奶也可以的。
做發(fā)糕的時(shí)候加入牛奶，其實(shí)和加入雞蛋的作用類(lèi)似，可以增加發(fā)糕中蛋白質(zhì)、乳糖、鈣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，也可以令發(fā)糕的口感更細(xì)膩、蓬松，還帶有一股奶香味。但是發(fā)糕加了牛奶成本就會(huì)上升，而發(fā)糕不加牛奶也能夠順利做出來(lái)，要不要加牛奶還是看自己的選擇。
發(fā)糕需要排氣二次發(fā)酵嗎4發(fā)糕不需要排氣二次發(fā)酵的。
發(fā)糕的面糊拌好之后，只需要在盤(pán)底刷一層油，把面糊倒進(jìn)去，然后攪和成很稠的面糊這樣子，放兩個(gè)小時(shí)發(fā)酵，接著蒸15-20分鐘就可以了。
