入冬以后真的是蘿卜白菜輪番上桌啊，倒不是因?yàn)橘I不到其他新鮮蔬菜，而是剛剛收獲的大蘿卜、大白菜十足水靈，口味一級(jí)棒，真的忍不住不吃啊。
每年媽媽自己種的蘿卜收獲以后都會(huì)給我?guī)Ш芏鄟?lái)，我呢，就放在車庫(kù)里，總也想不起來(lái)吃，一來(lái)覺(jué)得蘿卜沒(méi)啥好吃的；二來(lái)下班直接就去超市買菜了，把車庫(kù)里的蘿卜忘在了腦后。往往等再看的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)蘿卜已經(jīng)糠的沒(méi)法吃了。
今年突然get到了蘿卜的美味，一周得有四五天都要做道蘿卜的菜來(lái)吃，感覺(jué)以前浪費(fèi)掉的那些蘿卜真是暴殄天物啊。
可是有一點(diǎn)我始終搞不明白，為啥媽媽炒的蘿卜絲燉粉條要比我炒的好吃太多呢，我做飯挺好吃的啊，可是這個(gè)炒蘿卜就是做不出媽媽做的那么香。致電老媽問(wèn)了做法，老媽還笑我：“一個(gè)炒蘿卜你還上綱上線了，還專門來(lái)問(wèn)問(wèn)秘訣，哪有秘訣啊，不就平常這么炒嗎。”“好的，您就把您平時(shí)怎么炒的一步步告訴我就好了”。媽媽就把她怎么炒的跟我說(shuō)了一遍，還沒(méi)聽(tīng)完時(shí)我就一拍腦袋：“我知道啦，就是因?yàn)檫@一點(diǎn)，所以我炒的蘿卜沒(méi)有您炒的好吃。”小伙伴們，這一點(diǎn)至關(guān)重要的點(diǎn)就是媽媽炒蘿卜時(shí)加了一味香料，就是花椒。沒(méi)想到就簡(jiǎn)單幾粒花椒就把炒蘿卜的口味提升了好幾個(gè)檔次呀。
下面咱們具體來(lái)看看好吃的炒蘿卜怎么做的吧。
【所需食材】青蘿卜一個(gè)，粉條一把，花椒十幾顆，蔥一段，生抽2勺、蠔油一勺、鹽適量（喜歡吃辣的可以放幾個(gè)干辣椒）
【***步驟】第一步：先把粉條提前泡軟，青蘿卜去皮切成細(xì)絲，切點(diǎn)蔥花備用。
第二步：熱油鍋，把蔥花和花椒放下去爆香，然后放入蘿卜絲翻炒。
第三步：蘿卜絲翻炒到稍微變軟，加入生抽、蠔油和鹽調(diào)味，然后倒入半碗水，把泡好的粉條放進(jìn)去，蓋上鍋蓋燜燉一會(huì)兒。
第四步：燜個(gè)3分鐘左右，看著粉條變軟，湯汁收的差不多了就可以出鍋了。
雖然十分家常，但是特別美味的蘿卜絲燉粉條就做好了。相貌平常，跟華麗和高大上一點(diǎn)也不沾邊，但是就是特別有媽媽的味道，家的味道。估計(jì)太多游子都懷念這種味道吧。
為啥以前不知道媽媽怎么做的呢，原來(lái)媽媽比較仔細(xì)，每次把菜盛出之前都先把花椒粒挑出去，為的讓我們吃的方便。因?yàn)橐郧拔依鲜浅燥垥r(shí)怕咬到花椒，不喜歡咬開(kāi)花椒那股子味道。
我是山海五味，工作之余喜歡研究吃，始終認(rèn)為把愛(ài)當(dāng)作調(diào)味品加進(jìn)飯菜里會(huì)讓飯菜更香。很開(kāi)心能在這里和大家分享更多的美食，分享我的烹飪心得，歡迎大家有任何問(wèn)題來(lái)留言交流，謝謝。
