發糕是什么白面做的1罕見的發糕普遍是白面加玉蜀黍小粉創造而成的。
固然用純白面也不妨創造發糕，然而從口感上去說，純白面創造的發糕口感上沒有白面加玉蜀黍小粉的那么疏松，也有在白面內里加糯米面的，加糯米面的口感沒有加玉蜀黍小粉的那么疏松美味，然而也比純白面的發糕疏松美味少許。
發糕白面和水的比率是幾何22：1或2:1.5。
1、發糕在創造的功夫會用酵母粉動作膨松劑，這個進程須要過程發酵，發酵時面糊不許稀，要不會感化發糕的疏松功效，最佳水量對立少少許，調成較為濃稠的面糊為宜，大概白面和水比率在2：1為宜。
2、發糕用泡打粉動作膨松劑創造的話，無需過程發酵的進程，分配的面糊可對立稀少許，白面和水的比率遏制在2:1.5符合，即200克白面，用150毫升水即可，如發糕加了果兒的話，因為果兒是液體狀的，也會接收白面，可酌情縮小放水量。
低筋白面做發糕干什么不可功3低筋白面不妨用來創造發糕，用低筋白面創造發糕沒有勝利的話大概是操縱不妥引導的。
在創造發糕的進程中，水和白面的比率、酵母濃淡、酵母發酵功夫、面團發酵情況等城市感化到發糕的創造，所以，在創造發糕的功夫也還須要多多提防詳細，制止由于不妥操縱惹起發糕創造波折。
紅糖發糕的養分價格4紅糖發糕的重要資料是小粉、紅糖、酵母，在紅糖發糕中含有充分的礦物資、碳水復合物、氨基酸酸等養分因素，食用紅糖發糕不妨起到彌補能量、激動新陳代謝、普及身材免疫性力等工效。
