菠蘿油是由香港特性食物菠蘿包興盛而來的食物，是將菠蘿包橫向切開夾著一塊厚切的牛油或奶油所構成。香港很多茶餐廳城市供給這種食物，搭配咖啡茶、奶茶或鸞鳳動作下晝茶餐或早餐。
菠蘿油最佳的吃法是將陳腐出爐的菠蘿包夾上寒冬的機油，如許牛油就會被菠蘿包的熱力感化而融化在包身的中央場所，包身會被融化的機油形成金***，而食用時菠蘿油與菠蘿包各別之處是不妨吃出深刻的牛油的香味。但因為加上了牛油，以是菠蘿油比菠蘿包的脂肪與膽固醇含量更要高少許。以香港茶餐廳而言，同樣高脂、高膽固醇的，天然以鮮油多為最，其余各類食品比這兩樣的含量都較低。
創造本領
取一菠蘿皮截止心并壓扁成裂片。右手將發酵好的面包面團放左手菠蘿皮上，捏緊合口朝下安置于墊有錫紙的烤盤上，舉行結果發酵等小面團發酵至兩倍大時，用小刀在菠蘿皮上切特殊子紋路再涮上蛋液，送進預熱至400F的烘箱，烤15秒鐘即可。
