礦物資(mineral)，是地殼中天然生存的復合物或自然元素。又稱無機鹽，是人體內無機物的總稱。是形成人體構造和保護平常心理功效必定的百般元素的總稱，是人體必定的七大養分素之一。
概括
人體中含有的百般元素，除去碳、氧、氫、氮等重要以無機物的情勢生存除外，其他的60多種元素統稱為礦物資(也叫無機鹽）。個中25種為人體養分所必定。鈣、鎂、鉀、鈉、磷、硫、氯7種元素含量較多，約占礦物資總量的60%～80%，稱為宏量元素。其余元素如鐵、銅、碘、鋅、錳、鉬、鈷、鉻、錫、釩、硅、鎳、氟、硒共14種，生存數目極少，在肌體內含量少于0.005%，被稱為微量元素。
品種
固然礦物資在人體內的總量不迭體重的5%，也不許供給能量，然而它們在體內不許自行合成，必需由外界情況需要，而且在人體構造的心理效率中表現要害的功效。礦物資也是保護肌體酸堿平穩和平常浸透壓的需要前提。
