家常羊肉面的做法，簡單快手，湯鮮肉嫩面條勁道，太過癮了

從小到大都特別喜歡吃羊肉，很多人都會覺得羊肉有一種膻味所以敬而遠之，我則不然，就喜歡羊肉的膻味，說來奇怪，媽媽就說我上輩子肯定是一只羊，對這種味道情有獨鐘，羊肉的營養(yǎng)價值也很高。

凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

羊肉的做法有很多種，清燉羊肉、孜然羊肉、烤羊排都很美味。夏天吃得最多的就是羊肉串了，但是夏天的時候吃羊肉也不宜多吃，今天換一種羊肉的做法，北方人愛吃面食，就用羊肉做一碗家常的羊肉面，簡單快手，湯汁鮮美，羊肉鮮嫩，面條爽滑，真的是太過癮了，好吃到停不下來了。

【菜品】：羊肉面

【烹飪食材】：羊肉一塊、大蔥一根、生姜一小塊、面條適量、生抽2勺、老抽半勺、料酒一勺、鹽適量

【烹飪步驟】：

1、準備好要用的全部食材，一塊羊肉洗干凈之后切成小薄片，或者也可以用羊肉卷，但是個人覺得羊肉卷不是很純，這個可以按照自己的喜好。

2、鍋中加入適量的食用油燒熱，然后將蔥花還有生姜絲放入鍋中煸炒一下，直到炒出香味就可以了。

3、然后加入切好的羊肉片翻炒，直到將羊肉片炒變色了就可以了。

4、加入兩勺生抽和一勺的料酒，料酒有去腥的作用，很多人不喜歡吃羊肉就是因為羊肉的腥膻味道，放入料酒就能夠減少大半的腥味。

5、再加入一勺的老抽，老抽具有上色的作用，能夠是羊肉看上去更加的有食欲。

6、加入半碗的清水。

7、再加入適量的鹽調(diào)味，湯汁濃郁了之后就可以關(guān)火了。

8、再另起一個鍋，鍋中加入適量的水燒開，然后將面條放入水中煮熟我今天用的是掛面，掛面煮的時間不用太長，大家也可以用切面，切面煮的時間要延長一下，煮熟之后撈出來瀝干水分盛入碗中備用。

9、將做好的羊肉連著湯汁一同倒入在碗中，這樣一碗鮮美的羊肉面就做好了，簡單又好吃，味道太贊了，大家趕緊一起來試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、掛面煮的時間不用太長，大約是3分鐘到5分鐘，煮熟了就可以撈出來了，要想面條更加筋道一點的話可以將掛面撈出來之后過一下冷水，這樣就更加筋道好吃了。

2、羊肉片切的時候大家最好是切薄一點，這樣更加容易熟，也容易入味。

3、調(diào)味料大家根據(jù)自己的喜好來添加就可以了。