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羊排湯(羊排湯的家常做法)

  • 生活
  • 2023-04-21 11:51

羊肉性溫味甘,高蛋白、低脂肪,是冬季進補御寒的佳品。有脾胃虛寒和容易手腳冰冷的人,在冬天多食羊肉,對身體有很大的益處。如果是體質偏熱、外感發熱、便秘的人要少吃。同時羊***有補腎壯陽、補肝明目、開胃健脾、補氣益血等功效。

羊肉的吃法有許多種,北京人說起羊肉,肯定會想到銅鍋涮羊肉,清湯鍋底能最大限度地保證羊肉的鮮美。陜西人說起羊肉,第一個想到的是水盆羊肉,配上白吉饃或鍋盔,佐以大蒜和油潑辣子,美得很。洛陽人說起羊肉,那必是清晨的一碗還魂羊肉湯,湯鮮味美,寒冬來一碗,驅寒又暖胃。

到了寒冬時,我常煲羊排湯給家人喝,好喝鮮美,滋補不上火,大人小孩都愛吃。

今天為大家分享的是羊排蘿卜湯,羊肉和白蘿卜是絕配,白蘿卜是老百姓餐桌上常見的食材,物美價廉,營養賽“人參”。蘿卜不僅可以去除羊肉的腥味,還可以吸附一部分羊肉里的脂肪。

羊排蘿卜湯

主要食材:羊排、蘿卜

詳細***步驟

1.羊排冷水下鍋,倒入料酒去腥。

2.等水煮沸,3-5分鐘后撈出。

不管是什么肉,都要冷水下鍋進行焯水。冷水可以逼出肉里的血沫和雜質,還能有效去除腥味。反之,熱水會使肉質迅速縮緊,且不易燉爛。

3.焯水后的羊排放進砂鍋里,砂鍋里的水一定要提前燒熱,否則羊排的營養不能被完全釋放。砂鍋里只放蔥段和姜片,不需要放其他大料。

4.文火慢燉一個半小時,羊排湯快煲好的時候,再放入白蘿卜。

寒冬時,我常煲羊排湯給家人喝,好喝鮮美,滋補不上火,簡單易學!

溫馨貼士:

煲湯建議用砂鍋,不僅保溫性好,煲出的湯味也更好喝。除了放白蘿卜,還可以放胡蘿卜、山藥、蓮藕等食材。羊肉和當歸、熟地一起煲湯,女人喝了滋陰補血,男人喝了補腎壯陽。

鮮是魚和羊的組成,所以用羊排和魚一起煲湯,味道最鮮美,不妨試試。

羊肉在焯水時,一定要冷水下鍋,煲湯的水要一次性加夠,切勿中間添水。

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