前幾天，小九在網(wǎng)上看到了一篇文章，文章上說(shuō)到“小朋友睡前千萬(wàn)不能喝牛奶，否則會(huì)影響鈣的吸收，還會(huì)導(dǎo)致腸胃變得虛弱。”
文章作者還列舉了一個(gè)例子：
9歲的安安身高只有113厘米，安安媽媽帶他去看醫(yī)生，結(jié)果醫(yī)生說(shuō)是缺鈣導(dǎo)致的。
原來(lái)，安安媽媽和安安爸爸的身高都不高，于是為了能讓安安長(zhǎng)個(gè)，安安每天睡前都會(huì)喝牛奶，已經(jīng)喝了3年了。
對(duì)此，醫(yī)生表示，正是安安長(zhǎng)期睡前喝牛奶，導(dǎo)致腸胃不能休息，造成了腸胃虛弱。
因此醫(yī)生建議最好睡前一小時(shí)給孩子喝牛奶，這樣才能更好地吸收其中的鈣質(zhì)。難道“睡前喝牛奶”真的不好嗎？
一、千萬(wàn)不能睡前喝牛奶，是真是假？關(guān)于流傳的文章案例，很多可能是編造的，里面提及9歲的安安身高為113cm，才達(dá)到4-5歲男孩的平均身高，與正常9歲男孩的身高明顯差的太多（一般為124.6cm），所以此時(shí)應(yīng)該及時(shí)排查具體的原因，而不是直接將其歸咎于缺鈣，這顯然太“冤枉”缺鈣了。
另外，文章當(dāng)中還提及一點(diǎn)，說(shuō)睡前不能喝牛奶因?yàn)槟c胃要休息，可事實(shí)上即便是你睡覺(jué)的時(shí)候，腸胃還在辛苦工作，雖然比白天輕松一點(diǎn)，但并沒(méi)有停止工作。所以，睡前喝牛奶，并不會(huì)影響鈣的吸收。
而如果從飲食中沒(méi)有攝入足夠的鈣，有必要的話，也可以選擇鈣劑來(lái)補(bǔ)充，一般碳酸鈣最為常有，因?yàn)樗c食物一同服用吸收率更高。另外，檸檬酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等鈣劑也都是比較常見(jiàn)的鈣劑，大家可以根據(jù)自己的需求選擇。
而關(guān)于喝牛奶，有的人說(shuō)不能空腹喝，不然會(huì)浪費(fèi)蛋白質(zhì)供能，以及睡前喝牛奶的效果最佳，這些說(shuō)法是真是假？
其實(shí)，即便是空著肚子喝牛奶，里面含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等物質(zhì)都可以提供能量，所以不需要擔(dān)心蛋白質(zhì)供能被浪費(fèi)。
另外，喝牛奶并沒(méi)有什么時(shí)間要求，也沒(méi)有最佳時(shí)間，想喝就喝。相比于時(shí)間，更重要的是每天喝夠量，每天喝300克液態(tài)奶，相當(dāng)于1包牛奶+一小杯酸奶。
二、牛奶中含有激素，喝多了會(huì)致癌？關(guān)于牛奶，之前有過(guò)報(bào)道稱，奶制品當(dāng)中的IGF-1、酪氨酸是致癌因素，喝多了可致癌，這是真的假的？
對(duì)于這個(gè)說(shuō)法，中國(guó)科學(xué)院大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任姚慶華做出了解釋，“牛奶當(dāng)中確實(shí)含IGF-1，但含量微乎其微，喝下去后可被消化酶分解；再加上加工過(guò)程也可導(dǎo)致IGF-1失活，所以，不用擔(dān)心它會(huì)致癌。”
美國(guó)FDA以及世衛(wèi)組織也都認(rèn)為：“并沒(méi)有足夠的證據(jù)可以證明IGF-1會(huì)致癌”。
而關(guān)于酪氨酸，之所以會(huì)有它致癌的傳聞，主要是因?yàn)榇饲坝幸晃豢茖W(xué)家坎貝爾，他先是用了黃曲霉素（一級(jí)致癌物）喂養(yǎng)大鼠，在其發(fā)生癌癥后，又喂養(yǎng)了含20%酪氨酸的飼料，發(fā)現(xiàn)大鼠體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)速度變快了，流言一傳再傳，最終演變成了牛奶致癌。
所以，對(duì)于牛奶的致癌性這一點(diǎn)，大家要正確看待。反而日本還曾有研究證實(shí)：經(jīng)常喝牛奶的人，發(fā)生胃癌的風(fēng)險(xiǎn)明顯下降。
不過(guò)需要強(qiáng)調(diào)的是，如果奶牛在飼養(yǎng)過(guò)程中添加了大量的激素，再加上環(huán)境污染，可間接污染到產(chǎn)出的牛奶。所以對(duì)于乳腺癌高危人群（有家族史、不孕、初次生育晚、初次月經(jīng)太早等）來(lái)說(shuō)，最好還是少喝。
正常來(lái)說(shuō)，適量飲用牛奶，對(duì)身體健康是有好處的，所以大家可以放心飲用。
三、健康喝牛奶，這2點(diǎn)別忽略了牛奶屬于一種“優(yōu)秀”的食材，它當(dāng)中含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)素，尤其是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)鈣，吸收率高，所以適量攝入對(duì)人體有多種好處，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，增加骨骼密度預(yù)防骨質(zhì)疏松，提升身體免疫力。
甚至全球頂尖雜志《柳葉刀》上還刊登了一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，每天攝入2份乳制品（244g牛奶或酸奶/份），比不食用乳制品的人發(fā)生心血管死亡的風(fēng)險(xiǎn)低23%。
所以，是提倡大家適量喝奶。而不同的人群，攝入量也是不同的。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南（2016版）》建議，大家可以根據(jù)自己的年齡，適量飲用牛奶。具體如下：
一般人群：日攝入量為300ml；學(xué)齡前兒童：日攝入量為300-400ml；學(xué)齡兒童：日攝入量不得<300ml，同時(shí)積極參加體育鍛煉，促進(jìn)鈣吸收；老年人：日攝入量為300ml，以低脂奶或脫脂奶為優(yōu)先選擇。需要注意的是，牛奶并不適合每個(gè)人，比如乳糖不耐受者（可選擇舒化奶或發(fā)酵酸奶）、存在中重度痤瘡者、牛奶蛋白過(guò)敏者、腹部手術(shù)后患者（不宜立即喝）等人群最好少喝牛奶，以免導(dǎo)致腹瀉、腹痛、過(guò)敏等情況。
延展——睡前喝牛奶，真的能助眠？不少人喜歡睡前喝牛奶，就是認(rèn)為它可以幫助睡眠，喝了可以睡個(gè)好覺(jué)，但牛奶真的有助眠作用嗎？對(duì)此，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所副研究員張宇表示：
目前沒(méi)有證據(jù)可以證明晚上睡覺(jué)之前喝牛奶可以助眠。而之所以有人覺(jué)得它可以助眠，是因?yàn)樗?dāng)中含色氨酸，這種物質(zhì)確實(shí)有一定的減少焦慮、促進(jìn)睡眠的作用。
但注意，牛奶當(dāng)中的色氨酸含量是非常低的，而我們正常情況下一次攝入牛奶量也就在200ml左右，那攝入體內(nèi)的色氨酸更是微乎其微。
而如果你睡前攝入太多液體，只會(huì)增加你跑廁所的次數(shù)，反而影響睡眠。所以想要靠喝牛奶助眠，還不如睡覺(jué)之前少玩手機(jī)來(lái)得實(shí)在。當(dāng)然，如果你一直有睡前喝牛奶的習(xí)慣，并且覺(jué)得這樣讓你感到舒服，睡得好，還是可以繼續(xù)保持，畢竟適量喝牛奶對(duì)健康是有好處的。
總結(jié)：合理科學(xué)地?cái)z入牛奶，并不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生什么影響，更不會(huì)致癌，所以大家可以放心飲用。不過(guò)如果想要依靠它助眠，還是別抱太大的期望了。
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參考資料：
[1]《牛奶能喝嗎？含雌激素食物能不能吃？這份腫瘤營(yíng)養(yǎng)專家飲食建議，乳腺癌高危人群請(qǐng)收藏》.都市快報(bào).2021-07-07
[2]《研究發(fā)現(xiàn)，喝牛奶竟會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)？別怪我告訴你晚了…》.科普中國(guó).2021-06-05
[3]《喝牛奶，6個(gè)真相要知道！這些時(shí)候、這幾種人最好別喝！否則身體都不答應(yīng)》.健康時(shí)報(bào).2021-05-09
[4]《睡前喝牛奶能助眠？多半是心理作用！》.保健時(shí)報(bào).2020-12-02
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