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醋溜(醋溜土豆片)

  • 生活
  • 2023-04-21 11:34

大白菜真的是一種好吃又實惠的蔬菜,尤其冬季的大白菜更是好吃,是秋天的白菜比不得了的好吃。平時我們都喜歡做一道醋溜白菜。但是做醋溜白菜時,到底要不要加醋和糖呢?尤其是那些不能吃糖的人們,醋溜白菜好吃,但是每天吃一盤加糖的酸白菜,豈不是對身體不好。

那么今天我就和大家分享一道,不加糖的醋溜白菜做法。這樣做出來,不僅好吃,而且更營養解膩哦。一起來看看我到底是怎么做的吧!

1,首先我們來選白菜,白菜要選冬季霜降后***的,因為霜降被凍后,能越冬的蔬菜,為了維持生命活動正常代謝,會分解一部分淀粉轉化成糖分。細心的人就會發現,冬天的蔬菜比春夏秋的更好吃,就是這個原因哦。所以,白菜要選被霜打過的。

2,取4-5片白菜葉,就可以了。這樣做出來,正好夠一盤。取白菜時,我們最好是一片一片揭下來,不要一刀下去把整顆白菜幫和葉分離。這樣一頓吃不完,剩下來的白菜幫和葉子都不好保存哦。

3,接下來像這樣,把白菜葉先撕下來,單獨放一起。剩下的白菜葉下面條鍋,或者炒著吃,想咋吃都行哦。

4,白菜幫我們最好也是撕成一小塊一小塊的。總感覺刀切出來的白菜幫,沒有撕出來的好吃。

5,再切點蔥花蒜片和干辣椒圈。

6,下面開大火熱油。油不需要太多哦,適量即可。油熱后,倒入切好的蔥花蒜片和干辣椒爆香。

7,爆出香味后,下入白菜幫大火翻炒一分鐘。不知道有沒有和我一樣的,喜歡吃炒得略糊一點的白菜的。我總覺得糊一點的白菜更好吃呢?哈哈,當然了,如果不喜歡吃糊的,就不用炒糊哦。

8,白菜幫炒一分鐘后,做醋溜白菜,我也喜歡加點白菜葉子,所以抓了一把葉子進來,炒軟。

9,白菜葉炒軟后,我們開始調味,向里面加入約2克食用鹽,蠔油適量。然后再拿出喝湯用的湯勺,加入一勺生抽。記得是喝湯的湯勺,不是盛湯的湯勺哦。

10,然后加入一勺香醋。是香醋哦,香醋做出來的醋溜白菜更好吃哦。加入醋后,不要關火,繼續大火翻炒20秒左右,炒出醋香味。

11,最后關火,加點小磨香油翻拌均勻,出鍋。

12,這樣做出來的醋溜白菜,我家現在是一天都要吃一次。口感順干脆解膩,酸甜適口,不用加糖,白菜自身帶的糖就夠用了。喜歡吃醋溜白菜的,可以試試哦。少油無糖,更營養更健康哦。記得要選被霜打過的白菜哦。

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