讓我們先準(zhǔn)備下今天的食材吧！

主料：卷心菜

輔料：干辣椒，蔥，蒜

調(diào)料：鹽，雞精，味精，生抽

準(zhǔn)備好材料了，我們抓緊進(jìn)行烹飪吧。

1、卷心菜一劈二，去除老根，撕成大片（3—5CM的方片），用清水沖洗干凈備用。干辣椒切段，蒜切片，蔥頂?shù)肚谐墒[花備用。

2、鍋內(nèi)倒油，油溫升高后倒入卷心菜，大火不斷翻炒，炒熟后盛出備用。

3、鍋內(nèi)加入少量油，油溫升高后加入蔥、蒜和干辣椒段，炒出香味加入生抽，最后倒入制備好的卷心菜，大火翻炒幾次后即可出鍋裝盤(pán)。

好了一道咸鮮翠綠的爆炒卷心菜就做好了。

以下是注意事項(xiàng)

1、卷心菜不易撕太大片，3到5厘米的方形片就可以。因?yàn)榧依锏娜細(xì)庠罨鹆Σ粔虼?，如果片太大很難炒熟，而且炒得久了很容易炒糊。當(dāng)然也可以選擇把卷心菜焯水，風(fēng)味各不相同。

2、卷心菜洗凈后盡量把水控干凈，避免倒入鍋中遇到熱油爆沸，導(dǎo)致油滴飛濺燙傷身體。

3、卷心菜二次入鍋后不易再翻炒太久，翻炒幾次，裹勻調(diào)料即可出鍋了。

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，我們的爆炒卷心菜就做好了，還等什么，快去試試吧！

感謝大家閱讀，菜譜還會(huì)持續(xù)更新，每天一道菜，讓你天天在家做大廚！