南瓜是喜溫的短日照植物，具有一定的耐旱性，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土為好。種植前需要將土壤進(jìn)行適當(dāng)松動(dòng)，增加土壤的疏松性和透氣性。
南瓜開(kāi)始爬蔓后生長(zhǎng)迅速，8-10片真葉時(shí)進(jìn)行第1次打頂，促使多萌發(fā)側(cè)蔓，此時(shí)可提前搭設(shè)支架。
南瓜側(cè)蔓長(zhǎng)50厘米以上時(shí)可采集嫩莖尖及葉柄食用，注意保留約5片葉，并用稍大的土塊壓住留下的莖蔓促使萌發(fā)氣生根。每次采摘后噴施1次以氮肥為主的稀薄腐熟有機(jī)肥。
