花生醬是很常見的一種調味料，質地細膩美味，具有花生的濃郁香氣。無論是拌面拌飯還是拌涼菜都非常美味，也可以搭配做一些烘焙小點心。今天就教大家自己在家做花生醬，味道純正，又香又濃，做法很簡單，喜歡的朋友不妨試試。
花生醬
準備材料：花生仁300克，白糖10克，鹽5克，花生油100克
開始***：
1花生仁放在小盆中，注入沸水泡5分鐘。
2逐粒用手捻去表層紅衣，晾干表面水分。
3坐鍋點火，倒入花生油和花生仁。以小火炸至焦脆，離火晾涼，待用。
4把花生米倒在料理機的攪拌杯中，加入白糖。
5加鹽，蓋蓋啟動。打成糊，盛瓶中封口存用。
小貼士：1花生仁千萬不要炸煳，以免成品有苦味。2如想吃到脆脆的花生顆粒，攪打時間可短一些。3如喜歡甜味的花生醬，則增加白糖的用量，減少鹽的用量。愛吃帶辣味的花生醬，就加幾個干辣椒。
選自《一學就會的小家電美食》這本書，版權所有。
