今天，小編來(lái)和大家談?wù)勔粋€(gè)飽受爭(zhēng)議的燕窩問(wèn)題：燕窩到底要不要放冰箱保存？經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐證明：最好不要放冰箱。

其實(shí)，一個(gè)干燥通風(fēng)的陰涼處才是保存燕窩的絕佳地帶。當(dāng)然，這也要分“干燕窩”和“濕燕窩”兩種。上面說(shuō)的濕燕窩指的是已經(jīng)遇水，或者泡發(fā)、燉煮過(guò)的燕窩。

對(duì)于干燕窩，如果購(gòu)買(mǎi)的量在100g以內(nèi)且短時(shí)間可以吃完的，可以直接放在通風(fēng)的陰涼處，別受潮，別讓陽(yáng)光暴曬就可以（暴曬會(huì)加速燕窩的氧化）。

不過(guò)燕窩品質(zhì)如果很好，家中的通風(fēng)得當(dāng)溫度適宜，大量的燕窩也是可以存幾年久的。但如果是長(zhǎng)時(shí)間的潮濕悶熱天氣，我們還是建議將燕窩放入冰箱冷藏保存的。

那么為什么小編在開(kāi)頭說(shuō)最好不要放冰箱呢？因?yàn)殚L(zhǎng)期存放冰箱也有容易發(fā)霉變質(zhì)的可能。原因其實(shí)就是一個(gè)被我們忽視的物理小知識(shí)：熱空氣遇冷會(huì)凝結(jié)成小水珠。當(dāng)你把燕窩盒子從冰箱取出，再打開(kāi)盒子取出燕窩的時(shí)候。

外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面，就會(huì)形成一層細(xì)小的水珠，長(zhǎng)此以往燕窩的水分越來(lái)愈多，發(fā)霉變質(zhì)就在所難免了。所以最好還是干燥通風(fēng)的陰涼處保存。

已接觸水，或者泡好的燕窩，需瀝干水分（不太滴水為準(zhǔn)）密封冰箱保鮮存放。如5天后才食用，建議放入冷凍層，食用時(shí)自然解凍或加溫水化開(kāi)后燉煮，也不太影響口感和營(yíng)養(yǎng)。

而吃不完的燕，由于大家在燉煮燕窩的時(shí)候會(huì)加一些冰糖，牛奶，水果之類(lèi)作為搭配，因此吃不完的燕窩更像是我們吃剩的一道甜品，一份剩菜。

小編建議是：盡可能的快速食用完。隔夜之后的燕窩燉品，盡量少吃或者不吃。但如果是清燉燕窩，則密封冰箱保鮮可以存放7天哦。

那么還有一個(gè)也是很多朋友日常中會(huì)遇到的問(wèn)題，就是燕窩究竟能不能放在太陽(yáng)下曬干呢？有些朋友在感受到燕窩有點(diǎn)潮濕就想拿去曬太陽(yáng)曬干，其實(shí)這個(gè)***不可取，因?yàn)樽贤饩€會(huì)對(duì)燕窩中的蛋白質(zhì)和活性成分造成破壞的作用。

經(jīng)過(guò)日曬的燕窩會(huì)變質(zhì)，紫外線使燕窩的顏色會(huì)變得更黃。在燕窩原產(chǎn)地采摘后必須避免日曬運(yùn)輸，且燕窩必須以自然風(fēng)干的方式是晾干。如果燕窩有濕氣，可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會(huì)消失啦。