家人都喜歡吃餛飩，但從來(lái)不買著吃，隔三差五在家包著吃，皮薄餡大，干凈衛(wèi)生，比飯店做得好吃百倍。婆婆包餛飩時(shí)，喜歡在肉餡里加一些蔬菜，而我喜歡吃純?nèi)怵Q飩，總覺(jué)得加了菜的餛飩像是在吃餃子。飯店賣的餛飩也都是純?nèi)怵Q飩，或者是加了蝦仁的餛飩。然而飯店賣的蝦仁餛飩里的蝦都不是鮮蝦，而是身材較小的凍蝦，味道口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及鮮蝦。

今天分享的是加了鮮蝦的鮮肉餛飩，是把鮮蝦剁成泥，再放在豬肉餡里調(diào)制而成。加了鮮蝦的鮮肉餛飩，鮮美又多汁，吃過(guò)的都夸贊。

餛飩餡怎么調(diào)制更好吃？快來(lái)跟我學(xué)做吧，一口一個(gè)超鮮美，人人稱贊！

主要食材：豬肉餡、鮮蝦

詳細(xì)***步驟

1.豬肉餡可以用前腿肉也可以用五花肉，根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇。我用的是偏瘦一些的五花肉，用絞肉機(jī)打成肉泥。

2.鮮蝦去殼去蝦線，剁成蝦泥，放進(jìn)豬肉餡里。鮮蝦不需要剁得太碎，有點(diǎn)蝦肉的顆粒，吃起來(lái)更香。

3.接著放入蔥末、姜末、白胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、蠔油、白糖、鹽，和少許老抽著色。把碗中食材攪拌均勻，就可以包餛飩啦。（攪拌好的餡忘記拍照啦，大家自行腦補(bǔ)吧，嘻嘻。）

在煮餛飩的時(shí)候，可以調(diào)底料。根據(jù)個(gè)人喜好，在碗里放入紫菜、蝦米、香菜、生抽、香醋、鹽、香油。餛飩煮好后，先舀一勺熱湯，將碗里的調(diào)料融化開(kāi)，再依次舀入餛飩。

家里有排骨湯或者雞湯，就更完美啦，好吃到連湯汁都不剩。

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