這菜看似簡(jiǎn)單，但味道超棒，我覺(jué)得是沒(méi)有人不喜歡吃的。

晚餐吃素，爆炒甘藍(lán)。這是我最喜歡的吃法，沒(méi)有之一。

雖然說(shuō)甘藍(lán)的別名也叫包菜，但在我們這甘藍(lán)和包菜也是有區(qū)別的，我們所說(shuō)的甘藍(lán)一般菜心抱得很松散，口感香脆；而包菜是抱菜心抱得很緊實(shí)，口感筋實(shí)。我更喜歡吃甘藍(lán)。甘藍(lán)我最喜歡的做法就是爆炒，不要放醬油，胡椒粉，只放鹽，同時(shí)再用小辣椒和蒜瓣調(diào)味，就這三樣調(diào)料，成品入口清香，絕對(duì)好吃。

如果是不經(jīng)常下廚的朋友，我絕對(duì)建議您做這道菜試試，不僅僅是材料簡(jiǎn)單，而且做法簡(jiǎn)單，但味道卻不簡(jiǎn)單，這一碟小菜會(huì)教您食欲大增，而且不會(huì)有長(zhǎng)肉肉的負(fù)擔(dān)。

因?yàn)楦仕{(lán)除去多種營(yíng)咱不說(shuō)，它本身就有減肥的功效。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍(lán)菜，因?yàn)樗齻冎肋@對(duì)于瘦身減肥很有好處。其中的理由是：每100克甘藍(lán)只含有25卡路里的熱量，并且所含的糖分也很低。因此甘藍(lán)能夠穩(wěn)定血糖水平，你吃了這種蔬菜后也就不怎么感到饑餓，從而達(dá)到飲食減肥的目的。再加上幾個(gè)減肥的小辣椒的，怎么吃就都不會(huì)胖的。

爆炒甘藍(lán)的所需材料很簡(jiǎn)單：甘藍(lán)1小顆，約400克，小辣椒4個(gè)，蒜瓣4瓣，鹽適量。

做法：

1、一顆小甘藍(lán)，大蒜幾瓣，用小辣椒四個(gè)，把辣椒切段，大蒜切片

2、甘藍(lán)分瓣，洗干凈后用手撕成小塊，千萬(wàn)不要用刀切哦，用刀切真的味道不一樣。

3、炒鍋熱油，把辣椒和蒜瓣一起放入炒勺，炒出香味，辣椒炒到微糊的樣子

4、放入甘藍(lán)塊，一定要大火爆炒

5、邊炒邊按照自己的口味加鹽，炒勻

6、看到橄欖快蔫軟塌落下去的樣子，就好了

廚房小語(yǔ)：

記住幾個(gè)小竅門(mén)，一是要用手撕，二是一定要放辣椒，三是大火爆炒哦。記住這三點(diǎn)，保你成功。