裝扮上窗花與福字，掛上燈籠和中國(guó)結(jié)，點(diǎn)上一對(duì)紅蠟燭，再備上一桌團(tuán)圓飯，溫暖的小家便拉開(kāi)了新年的序幕。紅紅火火中國(guó)年，而最撫人心的依舊是這熱氣騰騰的年夜飯。作為在美食領(lǐng)域深耕多年的博主，如要非要推薦一道年夜飯的壓軸菜，那還真非四喜丸子莫屬。

這道經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜，不光是色、香、味、形俱佳的代表，更最重要的是它象征福、祿、壽、喜的美好愿景。中華文化、從“福”字開(kāi)始，而自古又有“五福壽為先”的講究。今天，我就攜中國(guó)人壽一起為您送上這道有年味兒的福祿壽喜圖。

福是福運(yùn)、祿是官職、壽是長(zhǎng)久、喜是吉利，簡(jiǎn)單的四個(gè)字囊括了我們一生的追求，中國(guó)人壽同樣是四個(gè)字，可旗下各類(lèi)險(xiǎn)種從寶寶的出生、到青年的奮斗、再到中年的成功以及老年的安逸，全方位無(wú)死角保障您和家人的一生，投保范圍之廣、門(mén)檻之低、性價(jià)比之高，是眾多同類(lèi)產(chǎn)品中的絕佳之選。一次選擇、終身受益，新年伊始、一份愛(ài)的保單是給家人最好的禮物。

說(shuō)了這么多，我們還是趕快把這道福祿壽喜圖端上桌吧。

1、做四喜丸子，肉的選擇很有講究，三分肥、七分瘦為最好，吃起來(lái)不干不柴、香而不膩。選保險(xiǎn)也是一樣，一定要貨比三家、認(rèn)真挑選，然后你會(huì)發(fā)現(xiàn)國(guó)壽是真香。

2、配料沒(méi)有特別的要求，像馬蹄、香菇、蓮藕這些都可以。今天，我用的是最符合我口味的馬蹄，把它切成稍微帶點(diǎn)顆粒感的碎丁，這樣吃著更有嚼頭。

無(wú)論是何物、適合自己的才是最好的，國(guó)壽24小時(shí)客服熱線95519給您提供最精準(zhǔn)的服務(wù)。

3、生姜切成末，大蔥切成蔥粒，全都和肉餡放在一起，加入食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、十三香、蠔油調(diào)味，打入兩個(gè)雞蛋，順著一個(gè)方向攪拌5分鐘，讓蛋液和肉餡充分融合。再淋入一些清水繼續(xù)攪拌，利用機(jī)械摩擦讓肉餡把水分吃進(jìn)去增加嫩滑度，一直把肉餡打出膠質(zhì)、打出粘稠感才可以。然后抓入適量的淀粉再次拌勻，淀粉主要是為了增加餡料的抱合力，后期做丸子的時(shí)候不容易松散，拌勻以后再持續(xù)摔打5分鐘，這樣做出來(lái)的丸子會(huì)更加Q彈、有嚼勁。

既然選擇了做四喜丸子，就要竭盡所能、全力以赴，這樣才能呈現(xiàn)出最圓潤(rùn)的狀態(tài)，中國(guó)人壽提醒您貴在堅(jiān)持，一份投入、多重保障。

4、鍋內(nèi)多燒一些油，抓一把餡料左右手來(lái)回交替著團(tuán)成丸子，可以在手上沾點(diǎn)水防止松散。油溫六成熱時(shí)把丸子輕輕地放入鍋中，下丸子的時(shí)候油溫要高一點(diǎn)，讓表面快速定型防止開(kāi)裂。

一邊下一邊炸，這一步主要是為了給丸子定型，已經(jīng)炸成金黃色的先撈出來(lái)，最后一塊回鍋快速炸一下逼出多余的油脂。

5、鍋內(nèi)留底油，放入蔥段和姜片爆香，加入桂皮、八角、香葉、小茴香，開(kāi)小火把料香味炒出來(lái)，沿鍋邊加入適量的清水，加入蠔油、老抽上色、生抽、十三香、食鹽、白糖、味精、雞粉、胡椒粉、料酒去腥調(diào)味。

湯汁燒開(kāi)以后倒入炸好的丸子，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，把丸子充分地燜熟燜至入味。

6、吉時(shí)已到，這圓潤(rùn)多汁、鮮香四溢的四喜丸子就能出鍋了，最后把湯收濃、往上一澆、美味即成。

春節(jié)，是幾千年來(lái)我們國(guó)人辭舊迎新的日子，是國(guó)人心中最重要的節(jié)日，是在外的游子們不遠(yuǎn)千里回家團(tuán)聚的日子，是歲末與歲首交替的日子，是舉國(guó)歡慶的日子，在這個(gè)最盛大、最熱鬧、最吉祥的時(shí)刻，今日頭條聯(lián)合中國(guó)人壽舉辦了#紅紅火火過(guò)大年#活動(dòng)。詳情請(qǐng)點(diǎn)擊后面文字直達(dá)：紅紅火火過(guò)大年

春節(jié)，于每個(gè)中國(guó)人而言都不是一個(gè)尋常的節(jié)日。“安土重遷，黎民之性；骨肉相附，人情所愿也。”在此，中國(guó)人壽也為大家送上一份祝福，祝大家：福祿壽喜全，紅火過(guò)大年。