By沉香三盞
用料鮮鮑魚10個(gè)蒜1頭海鮮醬油或生抽3勺油適量香蔥一小把鹽少許糖1勺小米辣1個(gè)做法步驟1、鮑魚用小刷子刷洗干凈后用熱水稍燙一下，然后用勺子去殼取出內(nèi)臟，鮑魚肉打花刀擺放在清洗干凈的鮑魚殼里。一頭大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此***可以防止炒糊）
2、炒鍋上火加少許油燒五成熱下蒜蓉煸炒。
3、加一小勺食鹽。
4、加一勺白糖。
5、加三勺海鮮醬油或生抽炒出香味關(guān)火。
6、將炒好的蒜蓉均勻的撒在鮑魚上。
7、放入蒸鍋，水開后計(jì)時(shí)六分鐘關(guān)火。
8、準(zhǔn)備蔥花和小米辣。
9、蔥花和小米辣撒在鮑魚上，炒鍋再上火加適量植物油燒熱后澆在鮑魚上即可。
小貼士1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊，并且不會(huì)有苦味。2、不吃辣可以不放小米辣，如果為了美觀可以放去籽的小干辣椒圈點(diǎn)綴。3、海鮮醬油可以用蒸魚豉油或生抽代替。4、鮑魚不能蒸時(shí)間長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)肉容易老。
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