漢堡包是很多孩子都特別喜歡吃的美食之一，在快餐店里經(jīng)常看到家長(zhǎng)們帶著孩子去吃，我家孩子也特別喜歡吃，一般都是自己在家里做很少去外面吃。自己在家做的漢堡包又健康又美味，同時(shí)還不用擔(dān)心食品安全和健康問(wèn)題。身邊有媽媽經(jīng)常跟我說(shuō)，她們也想在家給孩子做漢堡包，問(wèn)題是不會(huì)做面包坯子，有沒(méi)有更好的辦法？今天給媽媽們分享一款簡(jiǎn)易版的中式漢堡包，做法更加簡(jiǎn)單，口感和味道與漢堡包不相上下。

饅頭是大家經(jīng)常吃的主食之一，媽媽們一般都會(huì)***，做法相對(duì)面包來(lái)講更加簡(jiǎn)單和快捷，從食材準(zhǔn)備到***完成大約1小時(shí)左右就能全部搞定，省時(shí)又省力。如果還有媽媽說(shuō)自己饅頭也不會(huì)做怎么辦？那就建議您直接從外面采購(gòu)，有饅頭做坯子之后再根據(jù)家人的口味準(zhǔn)備其他配料，輕輕松松就做出又健康又美味的中式漢堡包。

準(zhǔn)備食材：

面團(tuán)食材：黑全麥粉180g、普通面粉80g、白砂糖1小勺、酵母2g、清水140g

夾餡食材：牛肉300g、米酒汁1小勺、蠔油1小勺、生抽1小勺、橄欖油少許、現(xiàn)磨黑胡椒粉適量、西紅柿1個(gè)、生菜2片

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1、先準(zhǔn)備好食材，然后將面團(tuán)食材中的黑全麥粉、普通面粉、白砂糖、酵母依次放在硅膠墊上，在中間挖一個(gè)小坑，分次慢慢往小坑中加入清水。清水的用量建議根據(jù)兩種面粉的吸水性適當(dāng)調(diào)整用量；

2、清水倒入之后先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑有彈性的面團(tuán)；

3、面團(tuán)揉好之后蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右再平均分成10個(gè)小面團(tuán)；

4、取其中一個(gè)小面團(tuán)，用手掌反復(fù)來(lái)回揉至面團(tuán)特別光滑的狀態(tài)，再用手掌心握住面團(tuán)在硅膠墊上來(lái)回滾圓。這一步非常關(guān)鍵，決定著饅頭里面有無(wú)氣孔和外表是否光滑；

5、將滾圓的饅頭坯子放在墊有濕蒸布的蒸籠中，每個(gè)生饅頭坯子之間預(yù)留出發(fā)酵的空間。再按上述***將剩余的面團(tuán)全部整形完成；

6、生饅頭坯子全部***完成后蓋上蒸籠的蓋子，放在常溫下發(fā)酵半小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)酵至原面團(tuán)的2倍大小結(jié)束發(fā)酵。發(fā)酵的時(shí)間根據(jù)氣溫變化調(diào)整時(shí)間；

7、將蒸籠放入臻米折疊電蒸鍋中，蓋上電蒸鍋的蓋子，往水箱中注入適量的純凈水；

8、接通臻米折疊電蒸鍋的電源，將蒸制時(shí)間調(diào)整為15分鐘；

9、10秒左右臻米折疊電蒸鍋就開(kāi)始出蒸汽；

10、15分鐘之后饅頭蒸制完成，關(guān)掉電蒸鍋的電源，燜3分鐘左右揭開(kāi)蓋子，取出蒸好的饅頭；

11、饅頭蒸好之后開(kāi)始做下一步準(zhǔn)備工作：牛肉清洗干凈瀝干水分后放在切菜板上用刀背來(lái)回敲打至肉斷筋的狀態(tài)，放入干凈的大碗中加入米酒汁、蠔油、生抽、現(xiàn)磨黑胡椒粉和少許鹽，用手抓拌均勻腌制10分鐘左右。腌制的過(guò)程可以用手繼續(xù)抓一抓，能讓牛肉更加入味；

12、燃?xì)庠铋_(kāi)火，鍋燒熱之后倒入少許橄欖油，放入腌制好的牛肉保持中小火慢慢煎；

13、大約煎20秒左右后用鍋鏟或筷子翻面，繼續(xù)保持中小火煎另一面；

14、再煎20秒左右后又翻面，來(lái)回翻面煎3~5次之后關(guān)火出鍋。來(lái)回翻面煎可以保持牛肉鮮嫩的口感；

15、用刀將蒸好的黑全麥饅頭從中間切開(kāi)，一個(gè)饅頭分成兩半；

16、取一片清洗干凈并切片的西紅柿放在切好的黑全麥饅頭上；

17、再在西紅柿上鋪一層生菜和煎好切片的牛肉；

18、在牛肉上再放一片西紅柿，合上另一半黑全麥饅頭片，簡(jiǎn)易的中式漢堡包就***完成；

19、早餐給家人準(zhǔn)備一份改良版的中式漢堡包，又美味又營(yíng)養(yǎng)；

小貼士：

1、夾在饅頭中間的牛肉、西紅柿、生菜可以根據(jù)自己的口味更換為雞蛋、培根、雞排、龍利魚(yú)等；

2、腌制牛肉里加入米酒汁可以去腥和增香，沒(méi)有米酒汁的朋友可以替換成高度白酒或料酒；