油過期后就不要再吃了。
油一般是指食用油，是指在***食品過程中使用的，泛指動物或者食物油，和其他食物一樣，油也是具有一定保質期的，一旦過期后就不要再吃了，因為油過期后就可能會滋生大量的細菌以及微生物，食用后可能會加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，即使是沒有變質，過期后的食用油，其營養價值也可能大量流失了，食用價值不高，沒有食用的必要。
一般是18個月。
生活中食用油的保質期是18個月左右，但這是在油未開封的前提下，要是油開封了，那么保存時間會變短，建議最好是在開封后3個月左右吃完最好。
其次還需要注意，油的保存***也會影響油的保質期，一般油都是常溫進行保存，但若常溫溫度較高，那么可以將其置于冰箱冷藏保存。
一般要是油剩余較少，那么過期之后直接扔掉都不會覺得貴，但要是未開封的油，那么直接扔掉就會很可惜，這時候可以將其用作以下用途：
食用油也是具有很好的潤滑性的，過期后不舍得將其扔掉，可以用作潤滑油，涂抹在機器或者門鎖容易生銹，給機器或者門鎖的生銹處涂抹一點點，可以讓生銹的地方恢復如新。
食用油中是含有一定營養價值的，過期后不能吃，可以將其用來養花，可以增加土壤營養成分，是一種比較好的方式。
經常會看到有人擦鞋使用鞋油，可以使皮鞋變新，因此過期的食用油也可以用來擦鞋，將過期的食用油擦在皮鞋上，使皮質鞋子重新恢復光澤。
具體如下：
食用油都是具有包裝的，印有商品條碼的食用油，觀察食用油好壞，只需要看其條碼是否規范即可。
按國家規定，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表、質量等級、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期等內容，必須要有ｑｓ標志；若沒有就是劣質的。
透明度反映了食用油的純度，高品質的油在日光燈以及燈光下是清亮無霧的，也無雜質、懸浮物。
