需要。
一般來說室溫儲藏車厘子，很容易因為溫度不穩定等原因出現車厘子變質的情況，若是冬季不放冰箱的話，成熟的車厘子大概可以保存2-4天，并且還需要在陰涼、干燥、通風的地方保存。
若是想要保存車厘子一周左右，必須將車厘子放冰箱冷藏，冰箱冷藏室正符合車厘子的最佳保鮮溫度0-5℃，可以抑制細菌等微生物的繁殖，如低于或高于這個溫度，都容易導致車厘子的腐壞速度加快，在這個溫度下車厘子可以存放7天左右。
可以。
車厘子是一種含水量比較高的水果，還含有豐富的碳水化合物、礦物質、維生素等成分，是細菌滋生的良好場所，而冷凍室溫度低，細菌滋生少，車厘子放在冷凍室中可以延長車厘子的保質期。
不過冷凍后的車厘子口感會降低，不適宜直接鮮吃，可以代替冰塊放在飲料中，或直接打成冰沙、熬成果醬等***食用，能長期保存3-6個月左右。
1.將車厘子挑選一下，去爛的車厘子。
2.然后用淡鹽水浸泡20分鐘左右，清水清水沖洗干凈，瀝干水分，去掉果柄和果核，對半切開。
3.將車厘子放入干凈的玻璃罐中，一層果肉一層冰糖，玻璃罐最表層放一些冰糖。
4.然后將玻璃罐密封，放入冰箱中冷藏，待冰糖完全融化，車厘子吸收了大量的糖分之后，微波爐或烤箱低溫烘干即可，保存好的話也能保存半年左右。
1.將車厘子挑出完全成熟的，然后加入清水和面粉，制成面粉糊清洗干凈。
2.將車厘子的果柄和果核去除，果肉切成小塊，用白糖腌制一下。
3.燒一鍋清水，水開之后加入白糖、車厘子肉，煮開之后轉小火繼續熬煮至水分減少。
4.等糖分濃縮，加入一些果葡糖漿等，放入玻璃罐中晾涼即可放入冷藏室，可以長期保存1-2個月左右。
不能吃，多半是食物變質出現的苦味。
車厘子吃后感覺帶有苦味的話，可能和其變質有關，變質的車厘子其表皮還會皺皺巴巴，黯淡無光，質地軟爛，有壞的斑點；聞起來則會有明顯的腐酸味、酒精味、化學味、霉味等異味。
同時變質的車厘子中會滋生大量的有害細菌，如果僅食用了少量的變質車厘子，或自身體質比較好的話，可能并不會出現明顯不適反應；但是如果食用量比較多或是自身腸胃功能較弱的話，很可能會引起一系列消化道反應，如：惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，因此不能吃，要盡快扔掉以免誤食對健康造成危害。
