帶殼核桃放了一年還能吃嗎

視情況而定。

正常情況下核桃的保質(zhì)期在6-12個(gè)月左右，如果是帶殼核桃放置在通風(fēng)干燥的環(huán)境下保存良好得當(dāng)?shù)脑?huà)，雖然核桃放了一年但還是可以吃的，其營(yíng)養(yǎng)和口感與新鮮核桃差別不是很大。

但如果帶殼核桃保存不當(dāng)，長(zhǎng)時(shí)間放置在溫度偏高的環(huán)境中保存的話(huà)，核桃內(nèi)部很有可能滋生細(xì)菌發(fā)生霉變，這種放了一年的核桃食用后極有可能對(duì)身體有害，建議放棄食用。

核桃什么樣就不能吃了

掂手感

將核桃放手里掂重量，如果是壞的變質(zhì)核桃，其重量會(huì)偏輕沒(méi)有質(zhì)感，但如果核桃沉實(shí)有分量的話(huà)，說(shuō)明果肉緊實(shí)，這樣的核桃還能吃。

聞氣味

正常核桃聞起來(lái)有淡淡的木質(zhì)香味，而放久了的變質(zhì)核桃則會(huì)有一股哈喇味，把核桃敲開(kāi)后哈喇味道會(huì)更重，里面的核桃肉顏色也會(huì)發(fā)黑。

嘗味道

吃一小塊核桃仁，如果口感偏脆，果肉富有油質(zhì)，又帶點(diǎn)清香味道的話(huà)就是還能吃的，但如果核桃味道比較苦，并且有霉味的話(huà)，就不能再吃了。

核桃?guī)ず么娣胚€是不帶殼好存放

建議帶殼保存。

核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，其中粗蛋白約占22.18%，粗脂類(lèi)成分約占64.23%，且其所含的脂肪中86%是不飽和脂肪酸，將其帶殼保存的話(huà)，能讓核桃中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存在相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境中，避免核桃中的不飽和脂肪酸物質(zhì)與空氣接觸后加速其氧化速度，從而造成食物口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不斷下降。

帶殼核桃怎樣保存才不會(huì)壞

帶殼核桃的保存溫度一般建議不要超過(guò)8度，家庭中存放帶殼核桃的最好保存***是放入冰箱冷藏保存，將核桃密封裝好后差不多能夠在冰箱保存一年左右。如果核桃數(shù)量比較多的話(huà)，可以將核桃充分晾干，然后裝到透氣性比較好的布袋中，再放置到陰涼干燥的地方保存，這樣也能保存較長(zhǎng)時(shí)間。