冬天香腸是陰干好還是太陽曬干好

香腸建議干燥通風晾干比較好。

香腸是生活中常見的一種菜品，是將動物的肉攪碎成條狀，然后灌入腸衣中制成長圓柱管狀食物，灌好之后的香腸需要風干才可以吃。

冬天的時候天氣比較冷，香腸不容易變質(zhì)，制好之后建議放在干燥通風處進行晾干即可，香腸不建議陰干也不建議曬干，陰干會導致香腸發(fā)臭，太陽曬干會導致腸衣破裂。

香腸風干和烘干的區(qū)別

香腸風干和烘干是不一樣的，其中風干的香腸晾干的時間比較慢，顏色會比較深一些；而烘干的香腸晾干時間比較快，并且這些香腸沒有經(jīng)過風吹，烘干后可以直接密封保存，因此顏色會比較鮮亮一些，口感比較好。

小貼士

生活中如果不是特別著急的話，建議香腸自然風干比較好，風干香腸的口感會更好一些。

香腸灌好后怎樣風干

放置露天通風處風干。

香腸灌好之后是需要進行風干的，因為灌香腸使用的是生肉，要是直接進行保存堆在一起，那么很容易導致香腸滋生細菌以及微生物，從而導致香腸發(fā)生變質(zhì)。

香腸風干建議置于露天通風處風干，記住風干的過程中不要放在陽光下進行暴曬，以免導致腸衣破掉。

香腸是風干的好還是煙熏的好

風干香腸更好一些。

生活中大部分香腸都是風干的，煙熏香腸一般比較少見，并且都是溫度低，室外潮濕的情況下才會進行煙熏香腸，主要是為了加速香腸風干。

風干香腸需要利用煙霧燃燒產(chǎn)生的煙進行煙熏，會產(chǎn)生一些酚類、醇類以及羥基化合物等成分，其次煙熏過程中還可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽，長期食用對人體健康是具有一定危害的，因此建議還是吃風干香腸會比較好一些。