臘腸曬多少天可以吃

7~15天。

臘腸灌好后建議放在露天通風處晾曬，讓臘腸中腌制的配料得到充分的揮發和滲透，但是注意不要暴曬，不然可能會導致臘肉中的溫度過高，而導致里面的肉出現發酵的情況，并且，還要在晾曬過程中注意不要淋上雨水。

掛在外面曬好后，即可將臘腸移至陰涼通風處晾曬7~10天，直到臘腸達到外亂內干的狀態即可受氣保存或者食用。

臘腸沒曬干可以吃嗎

可以。

臘腸本身就是腌制食品，就算是沒有曬干，也是可以吃的，但是主要要經過高溫烹飪后才可以吃，不能生吃，因為臘腸在腌制的時候用的肉和腸衣都是生的，生吃的話可能會引起腸胃道不適。

并且，臘腸沒曬干的口感和曬干后的口感是不一樣的，沒曬干的臘腸味道比較鮮，不會柴，而曬干后的臘腸味道比較勁道，食用起來會比較有嚼勁。

臘腸曬的太干了怎么辦

熱水浸泡

如果臘腸用太陽曬得的太干的話可以將香腸置于熱水中浸泡半個小時左右，浸泡后的香腸會吸收部分水分而變軟，但是注意不要浸泡太長時間，并且浸泡過的香腸要盡快食用完。

蒸鍋蒸一下

臘腸曬太干了還可以用上鍋蒸一下，蒸制的時候可以在底部多放一些水，這樣水分蒸發后可以幫助軟化香腸，同時還不會對香腸的口感造成影響。

臘腸曬好后怎么保存比較好

陰涼處保存

臘腸曬好后可以繼續掛在陰涼通風處保存起來，如果想要保存更長時間，可以在臘腸表面涂上一層高濃度白酒，白酒有殺菌的功效，能幫助延長臘腸保質期。

冷凍保存

曬好的臘腸還可以放到冰箱冷凍室中保存，注意不要直接放，最好用保鮮袋裝好會比較好，這樣可以繁殖臘腸和外界細菌接觸。