想要更快發酵純全麥面粉可以兌入少量中筋面粉，再倒入少量溫水攪成絮狀，之后倒入調制好的酵母水，并揉成面團。將面團放入盆中蓋上保鮮膜置于溫暖的地方進行發酵，當面團發酵至原來兩倍大，則說明面團發酵好了。
1、全麥面粉不加白面粉很難發酵，因此想要全麥面粉更快發酵，需要往全麥面粉內兌入適量中筋面粉，一般只需要1～3個小時就可以發酵，若不加中筋面粉，可能需要一天一夜。
2、將酵母放入少量溫水中攪攪勻勻后，再把適量全麥面粉和中筋面粉混合，之后將少量溫水倒入混合的面粉中，再用筷子攪成絮狀，再把酵母水倒入里面揉成面團。
3、將揉好的面團放入盆中，往盆中蓋上保鮮膜后，再把盆子放在溫暖的地方，面團就會持續發酵。當面團發酵至兩倍大時，就說明面團發酵好了。
