起鍋燒油放入姜片、蔥段、八角、桂皮、干辣椒和香葉炒出香味后，加入豬蹄爆炒至微黃，調入醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色。最后加水沒過豬蹄大火燒開轉小火蓋鍋燉40分鐘，加入鹽和黃豆繼續燉煮40分鐘，美味的黃豆燉豬蹄就完成了。
準備食材：豬蹄、黃豆、食鹽、醬油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、植物油、蔥白、香葉。
1、豬蹄剁成塊浸水2小時，黃豆提前浸水泡發，蔥切段，姜切片備用。
2、起鍋加入適量水和豬蹄燒開，豬蹄焯水2～3分鐘后，撈出沖洗干凈瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜片、蔥段、八角、桂皮、干辣椒和香葉炒出香味。
4、加入豬蹄爆炒至微黃后，調入醬油、料酒和冰糖翻炒均勻至上色。
5、加水沒過豬蹄大火燒開轉小火蓋鍋燉40分鐘，加入適量鹽和泡發的黃豆繼續燉煮40分鐘，美味的黃豆燉豬蹄就做好了。
