起鍋燒水放入土豆絲焯燙至斷生后，撈出瀝干水分備用。再往油鍋內下蒜炒香，倒入青椒絲和土豆絲快速翻炒。最后淋上醬汁和少量麻油，大火收濃湯汁后，美味的青椒土豆絲就完成了。
準備食材：土豆、青椒、蒜、鹽、生抽、麻油、淀粉、植物油。
1、蒜切碎，青椒去蒂去籽洗凈切絲，土豆去皮切絲浸水備用。
2、起鍋燒水，水燒開后放入土豆絲焯燙至斷生，再撈出瀝干水分備用。
3、碗內放入適量鹽、生抽、淀粉和水調勻成醬汁。
4、起鍋燒油，油熱后下蒜炒出香味，再倒入青椒絲和土豆絲快速翻炒。
5、最后淋上醬汁和少量麻油，大火收濃湯汁后，美味的青椒土豆絲就做好了。
