路邊小攤小攤土豆條的做法有如下：
主料：土豆一個(gè)、芹菜一顆、姜片適量、花生油適量、鹽適量、味精少量、陳醋少許。
1、選一個(gè)大土豆去皮洗干凈。
2、將土豆切成長(zhǎng)條。用清水洗一下，撈出控水。
3、芹菜擇洗干凈，切成土豆條大小的長(zhǎng)條。
4、鍋中燒開(kāi)水，將土豆條和芹菜，放入焯3分鐘。
5、撈出，放涼水里拔涼空水備用。
6、鍋中燒熱油，放入姜和蔥花爆香鍋。
7、放入，燙好的土豆條和芹菜，翻炒一會(huì)兒。
8、放鹽放味精，然后烹入一點(diǎn)陳醋，繼續(xù)炒一分鐘關(guān)火。
9、出鍋裝盤。
