主料：瘦豬肉，雞蛋，
配料：熟豬油，蔥，姜，蒜，玉蘭片，木耳，菠菜，醬油，醋，精鹽，料酒，濕淀粉。
制作方法：
1、先將瘦豬肉切成小薄片，放在小碗里加少許底味，再加半個(gè)雞蛋和少許濕淀粉，抓勻上漿，2、木耳洗凈撕成小片，菠菜洗凈切成段，
3、將小碗里盛適量清湯，再加少許醬油、精鹽、料酒、濕淀粉，兌成汁待用，
4、炒鍋上火放適量的油，待燒至六成熱時(shí)，下入漿好的肉片，用肉叉劃散，呈金黃色時(shí)撈出，5、鍋內(nèi)留底油，待油熱時(shí)放入蔥，蒜片，姜末熗鍋，
6、放入劃好的肉片和玉蘭片，木耳，菠菜段煸炒，
7、然后烹醋翻炒，放入兌好的汁，翻炒均勻淋明油即可。
