制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料白菜葉適量、南瓜一塊、金針菇適量、肥牛適量；
2、金針菇切去根部，切小段，稍洗后放入淡鹽水中浸泡15分鐘；
3、南瓜去皮切大塊；
4、白菜葉洗凈后剝成片；
5、南瓜放入微波爐中大火三分鐘后用勺子搗成泥；
6、鍋中加水，加少許鹽，放入白菜葉焯水后，放在盤中墊底；
7、金針菇洗去鹽水，焯水后鋪在白菜葉上；
8、鍋中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入開水煮開；
9、加入南瓜泥攪勻，加入適量的鹽、雞精調(diào)味做成金湯；
10、將做好的金湯趁熱倒入金針菇上；
11、將肥牛卷整齊擺放在金湯內(nèi)；
12、上鍋隔水蒸至肥牛變色即可取出。
