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芥菜絲如何做好吃「芥菜絲如何做好吃又簡(jiǎn)單」

  • 生活
  • 2023-05-30 11:05

大家好,今天本篇文章就來(lái)給大家分享芥菜絲如何做好吃,以及芥菜絲如何做好吃又簡(jiǎn)單對(duì)應(yīng)的知識(shí)和見(jiàn)解,內(nèi)容偏長(zhǎng)哪個(gè),大家要耐心看完哦,希望對(duì)各位有所幫助,不要忘了收藏本站喔。

怎樣做芥菜絲好吃竅門

芥菜豆腐羹

食材:芥菜,豆腐,淀粉,香油,胡椒粉,食鹽,高湯或清水

做法:芥菜切掉老葉與粗梗后洗凈,放入開(kāi)水中汆燙,撈出,放在冷水下沖涼,切碎備用。豆腐切成丁備用。

將高湯倒入鍋中,沒(méi)有高湯就加入清水,燒開(kāi),加入食鹽,水淀粉勾芡成羹,放入豆腐,煮沸,小火煨一下,放入切碎的芥菜再度煮開(kāi)即關(guān)火盛出,淋香油、撒胡椒粉后即可。

清炒芥菜

食材:芥菜,食用油,食鹽,雞精,白砂糖

做法:芥菜洗凈切成小段備用。鍋燒熱,加入少許食用油,將切好的薺菜放入鍋中翻炒片刻,加入食鹽,雞精,適量白砂糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻,蓋上鍋蓋悶煮兩分鐘左右即可。

蠔油浸芥菜

食材:芥菜,食鹽,食用油,蠔油,水淀粉,香油

做法:芥菜洗凈,放入清水中,加少許食鹽浸泡十五分鐘左右,切小片備用。

將芥菜放入滾水中焯煮3分鐘,水中加入少許食鹽與食用油,煮好后撈起放入盤中擺好。

炒鍋中加入少許清水,倒入蠔油,再加入少許水淀粉勾芡,煮開(kāi)后關(guān)火,滴入幾滴香油,攪拌均勻,將煮好的蠔油芡汁淋在芥菜上即可。

芥菜絲怎么做好吃

準(zhǔn)備食材-

芥菜疙瘩適量

食用油適量

花椒適量

鹽適量

姜絲適量

干辣椒適量

白醋適量

-步驟-

1.芥菜疙瘩用鋼絲球沖水洗干凈,晾干

2.就這么清爽

3.切絲,不能太細(xì)也不能太粗,總之勻稱

4.五個(gè)切一大盆,然后攤開(kāi)晾幾個(gè)小時(shí),我是晾了一晚上,沒(méi)有水汽更好存放

5.干辣椒切段,姜切絲

6.白米醋一袋,也可以用瓶裝白醋,我個(gè)人認(rèn)為這個(gè)便宜實(shí)惠,更能體現(xiàn)這道菜的物美價(jià)廉本質(zhì)

7.鍋上油燒熱放花椒煸香撈出扔掉,留花椒油就可以了

8.下姜絲干辣椒煸香

9.加入一袋白醋燒開(kāi),放比平時(shí)炒菜多兩倍的鹽(耐存放,再一個(gè)就是醋相對(duì)較遮咸味)攪均勻,關(guān)火

10.晾好的芥菜絲倒入干凈(沒(méi)有一點(diǎn)水汽,很關(guān)鍵)的大盆中,然后倒入燒開(kāi)的配料翻攪均勻

11.趁熱裝入控干水汽的瓶子,為什么一直強(qiáng)調(diào)不能有水汽,因?yàn)橛辛松妥冑|(zhì)了

12.剩下的放保鮮盒,蓋住蓋子兩天后就可以拿出來(lái)加點(diǎn)香油或者辣椒油開(kāi)吃了,有會(huì)做咸韭菜的搭配起來(lái)就更絕妙了!

怎樣做芥菜絲好吃

——芥菜小咸菜的正確做法——

準(zhǔn)備食材:芥菜六斤,精鹽200克,花椒一小把,大蔥一根,食用油少許。

操作步驟:

1.首先將準(zhǔn)備好的芥菜六斤,放在清水里,沖洗掉里面的泥土。然后將其放在盆中晾干水分備用。

2.大蔥一根切成蔥絲,然后放入空碗中備用。蔥絲在這里的主要作用是起到增香的效果,大家一定不要忽略哦。

3.晾干水分的芥菜,我們不用將外皮去除。然后用擦絲器將其擦成細(xì)絲放入盆中。

4.炒鍋洗凈,然后將其燒熱。燒熱之后我們?cè)偌尤脒m量的食用油,油熱之后將準(zhǔn)備好的蔥絲和一小把花椒放入里面,炒出香味之后。將蔥絲再次燒制變焦,然后將其撈出。主要是留蔥花油在里面。

5.將切好的芥菜絲放在炒鍋里,用中火將其翻炒至變軟。然后將準(zhǔn)備好的精鹽200克多次少量的倒在里面,不斷地翻拌均勻。

6.炒至所有的芥菜絲完全變軟之后,趁熱將其放在一個(gè)無(wú)油無(wú)水的玻璃罐中。然后用搟面杖壓實(shí)一下。將所有的芥菜絲都放在玻璃罐中。

7.然后趁熱將蓋子擰緊,腌制24小時(shí)就可以食用了。一道開(kāi)胃又解饞的家庭腌芥菜絲就做好了。是不是看上去特別簡(jiǎn)單呢?喜歡的朋友趕緊去試試吧!

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。

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