大家好，關(guān)于龍蝦怎么洗很多朋友都還不太明白，今天小編就來為大家分享關(guān)于龍蝦怎么洗更干凈的知識，希望對各位有所幫助！
洗龍蝦的***：
1、準(zhǔn)備一桶水，加入白醋和食鹽，攪拌均勻，放入小龍蝦浸泡1-2小時(shí)左右。
2、用刷子將小龍蝦表面刷干凈。
3、用剪刀剪去龍蝦胃囊，頭部斜著45度角剪開。
4、將龍蝦尾部的蝦腸抽掉即可。
龍蝦的特點(diǎn)
龍蝦是節(jié)肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20至40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可后天演變成螯。
最重的能達(dá)到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發(fā)達(dá)，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對強(qiáng)大的眼上棘，具封閉的鰓室。分布于熱帶海域，溫暖海洋的近海海底或岸邊，是名貴海產(chǎn)品。
需要工具材料：食鹽、白醋、牙刷
1、龍蝦放進(jìn)盆子里，最好是大一些的盆子。
2、在盆子里面倒入一些清水，不要熱水，這個(gè)時(shí)候一定要用涼水。
3、在龍蝦里面放入大概兩大勺的食鹽。
4、再倒入適量的白醋，大概四大勺白醋即可。
5、用手抓一抓，讓龍蝦均勻的在鹽醋水里浸泡五分鐘。
6、把龍蝦尾巴的蝦線全部取出來，清洗一遍放入容器內(nèi)。
7、清洗干凈之后，找一把干凈牙刷，把小龍蝦刷洗一遍，先把小龍蝦的底部刷洗干凈，再刷洗背部。
8、然后把小龍蝦的頭部和大鉗子刷洗干凈。
9、這樣龍蝦就清洗干凈了。
龍蝦清理干凈***如下：
工具：水盆、小龍蝦、刷子。
1、將小龍蝦放到盆中，加沒過小龍蝦的水，并在水中加少許鹽，將小龍蝦浸泡一段時(shí)間。
2、抓住小龍蝦的背部（避免小龍蝦用鉗子夾手），用刷子將小龍蝦的身體刷洗干凈。
3、抓住小龍蝦的背部（避免小龍蝦用鉗子夾手）用剪刀剪去小龍蝦三分之一的頭。再挑出小龍蝦的內(nèi)臟。
4、掐住小龍蝦尾部的中間部分，用力拔出蝦線，隨后將蝦沖洗干凈即可。
1、腹部最臟：
龍蝦表面最臟的東西，就是腹部腳的地方，泥土裹著，隨便清洗是洗不干凈的；
2、強(qiáng)勁水柱沖洗：
先把龍蝦用強(qiáng)勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉盡；
3、用刷子洗刷腹部：
然后用牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住；
4、戴膠皮手套：
因?yàn)辇埼r的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦；
5、醋和鹽浸泡：
用刷子除了把龍蝦腹部洗刷干凈，也要全身洗刷，開始清洗龍蝦內(nèi)部，倒些醋和鹽巴和水調(diào)好，把龍蝦倒進(jìn)去浸泡15到20分鐘，讓龍蝦把體內(nèi)臟東西和腮邊臟東西都吐出來，再清水清洗幾遍，這樣才算最干凈的清洗；
6、去除腸子：
把龍蝦清洗干凈后，也要去除龍蝦體內(nèi)不干凈的器官比如腸子，龍蝦的尾巴有三部分，取中間那個(gè)尾巴左右扭動，慢慢的拽出來即可；
7、剪蝦頭去內(nèi)臟：
蝦的頭部有個(gè)內(nèi)臟，聚集很多沒消耗掉的臟東西，需要去除，在龍蝦頭部三分之一的地方用剪刀稍微剪開一個(gè)口子，不要直接剪斷，然后就會看到一個(gè)黃色和黑色的，黑色是內(nèi)臟，然后把內(nèi)臟扯掉就可以；
8、剪腳：
把龍蝦多余的腳剪掉，這樣清洗起來會更方便和干凈，取掉腸子和內(nèi)臟，下鍋；
9、焯水：
爆炒小龍蝦之前先焯一遍水，如果有很多泡沫的話，證明很臟，然后就可以爆炒龍蝦，最好加入一些米酒，姜末，可以殺菌，畢竟是海鮮，一定要徹底煮熟。
清洗小龍蝦的做法：
第一步：首先將小龍蝦、白醋、高度白酒全部放入到清水中（清水將蝦淹沒即可），然后攪拌均勻，將蝦浸泡10分鐘。
第二步：10分鐘后，準(zhǔn)備一個(gè)牙刷，然后將蝦尾部的泥土全部刷掉，接著再用流水沖洗1遍。
第三步：將沖洗干凈的小龍蝦再次放入到盆中，然后再將5克淀粉放入到盆中，將蝦浸泡2分鐘后，再次用流水沖洗干凈即可。
第四步：準(zhǔn)備一個(gè)剪刀，將蝦的頭部斜著剪開，然后再從尾部將蝦線撈出，接著用流水沖洗干凈，蝦就徹底的洗凈了。
挑選：
1、?季節(jié)：小龍蝦最好吃的時(shí)候是五到十月份，黃滿肉肥，連大螯上的三節(jié)都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。
2、?顏色：看小龍蝦是清水是渾水，一看背部，紅亮干凈，這就尚可，再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛，這里如果是白凈整齊，基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來的。
3、?大小：我們盡量要買剛剛長大的龍蝦，太小的呢，畢竟食之無味，用手碰碰它的殼，鐵硬鐵硬的是老的無疑，像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
