本篇文章給大家談?wù)劯勺厝~需要泡多長時(shí)間，以及粽葉泡多久還要煮熟嗎對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
將粽葉提前浸泡12小時(shí)或用沸水煮軟,也可以用熱水燙過,最后將粽葉洗凈瀝干。“青箬笠,綠蓑衣,‘合口味’美不須歸”。在華南市場里,一個(gè)叫“合口味”品牌的粽子脫穎而出。合口味是什么味道呢?嘗一口“合口味”,清香撲鼻,絲絲入滑,柔嫩可口,肉味濃郁,回味綿長,“”鮮、香、爽”,對,就是這三個(gè)感覺,“合口味”的味道完全符合人們口味,符合人們心意。
如果用冷水浸泡干粽葉，需要浸泡一夜比較好。如果是用溫水泡的話，則需要泡一小時(shí)即可，然后用手輕輕地清洗。
在使用干粽葉的時(shí)候，如果想要?dú)⒕荆敲从弥蟮?**比較好。如果只是想要干粽葉變軟比較好包粽子，那么則需要將粽葉放于冷水中浸泡一夜，使其吸收充足的水分，變得柔軟一些。
干粽葉泡幾天因?yàn)槲啵~子會壞掉，應(yīng)及時(shí)撈取出來。
擴(kuò)展資料：
粽葉是什么葉子：
民俗專家袁庭棟對這個(gè)問題的解釋是：粽葉究竟要用什么葉子，其實(shí)并沒有硬性的規(guī)定。“以前，大家都是在院子附近扯葉子包粽子，沒有說必須要哪個(gè)特定地區(qū)的哪種葉子。”袁庭棟表示，竹葉、荷葉、芭蕉葉都可以包粽子。
“南方市面上的粽葉，大多是箬竹葉。箬竹是一個(gè)屬，商家所說的宜賓簝?nèi)~其實(shí)就是其屬下的簝?nèi)~竹。‘湖北粽葉’也是箬竹的一種。”
望江樓公園副主任王道云解釋，“箬竹屬陽性竹類，性喜溫暖濕潤的氣候，長江流域以南都可以生長得很好，包括湖北和四川一些地區(qū)。”王道云提到，也正是因?yàn)闅夂蛟颍柚癫荒茉陂L江流域以北大片生長，所以北方用蘆葦葉而不用箬竹葉包粽子。
參考資料來源：人民網(wǎng)-粽葉粽葉告訴我你從哪里來？名字叫什么？
大家好，非常愿意回答這個(gè)問題，因?yàn)楸救朔浅Ｏ矚g吃粽子，所以對包粽子有一定的了解，現(xiàn)在的粽子葉已經(jīng)不需要煮了，包之前泡泡水就好。可以煮也可以不煮，但建議是最好煮一下。一是能夠給粽子葉高溫消毒，吃起來也更放心；二是粽子葉稍微煮一下之后，包粽子時(shí)不易破裂開，更方便。
我一般是先提前一個(gè)晚上把粽葉浸泡過夜，第二天在一張一張地清洗粽葉，再把粽葉放在開水里浸泡，撈出放在清水里浸泡。然后準(zhǔn)備一口大鍋，把粽葉放入鍋中，加入超過粽葉的清水，先開大火煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)到小火繼續(xù)煮十分鐘。
棕葉是要煮一下的，把水煮開。一來葉子軟一點(diǎn)不會硬脆的，二來可以把葉子的那種青澀的味道去掉。煮了之后洗一下，再把葉子晾一晾，去掉水。下來把粽子包法也分享下吧。將鍋到入適量的清水，水燒開，放入干粽葉，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右。不要煮的過久了，過久容易對粽葉的新鮮度產(chǎn)生影響，使粽葉喪失一定的清香;后面粽子粽香味就會淡淡的，干粽葉包之前適合煮。將鍋中加入適量的清水，待水燒開之后，再將粽葉放于水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮的過久的話，容易對粽葉的新鮮度產(chǎn)生影響
老葉子多煮一下，用手摸摸軟了就煮好了，小心別燙到手哈、然后把煮好的粽子葉用涼水沖洗干凈、這樣干凈衛(wèi)生又好包。粽子葉有一股清香味特別好聞。其二，有些粽葉太過硬了，柔軟性不夠好，在包裹粽子的時(shí)候，是需要折疊的，如果韌性不夠好的話，容易使粽葉出現(xiàn)破裂的現(xiàn)象，從而是糯米漏掉。
半個(gè)小時(shí)。
先把粽葉放水里煮軟、洗凈待用。把肉洗凈，把瘦肉用刀背拍一下，切成小塊，特別是肥肉，要切得更小。這是關(guān)鍵的一步，而不是通常切成一大塊，也不要瘦的全瘦，肥的全肥。把肉用鹽拌一下，然后放入糖、醬油、黃酒、味精腌數(shù)小時(shí)，讓肉有味。待用。
再一個(gè)要注意煮的過程，強(qiáng)調(diào)煮透。我一般是放在高壓鍋里煮。在鍋內(nèi)放入足夠多的水燒開后，用中火煮40分鐘的樣子。悶一會，等沒氣時(shí)開鍋，看上面是否有沒浸到水的，適當(dāng)調(diào)換，然后再加入水，繼續(xù)煮40分鐘。這里的要點(diǎn)是水多，火足。這樣的粽子，不會吃到大塊的中間沒有味道的肉，也不會吃到肥肉，但其味特別鮮美。
干粽葉浸泡時(shí)間為3-5小時(shí)，具體時(shí)間看葉子的干燥程度。可以在浸泡后用手摸一些葉子的柔韌性，折疊的時(shí)候不會斷裂就說明已經(jīng)泡的差不多了。如果覺得不衛(wèi)生可以將干粽葉清洗干凈后，放入鹽水中煮一段時(shí)間，這樣能起到浸泡和殺菌的雙重作用。
糯米浸泡的時(shí)間為5-10小時(shí)，浸泡的時(shí)間越長，做出來的粽子口感越黏糯，而且煮制的過程也可以適當(dāng)縮短。需要注意的是，浸泡糯米要勤換幾次水，放在陰涼處，防止米質(zhì)變酸。
鮮的粽葉只能不是爛成一團(tuán)，浸泡后可以包粽子。
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挑選粽葉的***：
1、查看外觀
染色粽葉具有均勻的青綠色，表面色澤光鮮，看上去很誘人。而原色粽葉顏色發(fā)黃發(fā)暗。
2、聞氣味
染色粽葉包裝的粽子煮熟后，粽子的清香味不足，其至反而會有淡淡的硫磺味道。
3、看煮粽子的水
由于經(jīng)過化學(xué)處理，返青粽葉的顏色相對穩(wěn)定，加熱后水的顏色變化不大，或呈輕微綠色，綠色明顯者其化學(xué)原料含量高。而原色粽葉加熱后，水的顏色則會呈現(xiàn)淡黃色。
參考資料來源：人民網(wǎng)-粽子剝開兩小時(shí)后別吃了！端午粽子挑選攻略都在這
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