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毛豆隔夜還能吃嗎

毛豆隔夜還能吃。“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過8—10個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。

專家說：“青菜、菠菜等綠葉蔬菜，刀豆、（豆工）豆、蠶豆等綠色豆類，反復(fù)回鍋，葉綠素易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生可降解成分，易致癌。而螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。

擴(kuò)展資料：

幾種隔夜十分有害的菜：

1、綠葉菜隔夜最危險(xiǎn)

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時(shí)購買了大量蔬菜，應(yīng)該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃，應(yīng)盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

2、隔夜海鮮損肝腎

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜后會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調(diào)。

3、半熟蛋易致病

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養(yǎng)豐富，格外容易滋生細(xì)菌，食用后會發(fā)生危險(xiǎn)。如果蛋已熟透，而且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒有問題的。

4、銀耳蘑菇要當(dāng)心

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉。

5、湯別放金屬器皿里

熬湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內(nèi)，會析出對人體有害的物質(zhì)。存湯的最好辦法是，湯里不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子盛出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱里。

6、家庭鹵味糟貨不隔夜

春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。可能的話最好不要吃隔夜糟貨。

參考資料：

百度百科－隔夜菜

人民網(wǎng)－網(wǎng)傳8種隔夜菜吃了會中毒怎么處理不浪費(fèi)

水煮毛豆一般是煮熟或者涼拌食用，毛豆隔夜吃會出現(xiàn)哪些影響嗎？

到了夏天家長會經(jīng)常煮一些食品，或者一些涼拌的東西來給我們的吃。那么我們在生活中經(jīng)常見的就是煮毛豆，并且家長們也會煮很多的毛豆，然后放在冰箱中供我們想吃就可以吃。但是有的時(shí)候水煮毛豆在隔夜以后會對我們的身體造成一些影響，那么你們現(xiàn)在說的就是水煮毛豆一般都是煮熟或者是涼拌食用，那么當(dāng)毛豆隔夜以后會對我們的身體造成哪些影響？

可以食用

首先我們需要了解的是隔夜的毛豆它肯定是可以吃的，但是我們在吃的時(shí)候還有一個(gè)前提也就是我們的這個(gè)隔夜毛豆必須要煮熟才可以食用，因?yàn)闆]有煮熟的毛豆其實(shí)是有毒的。所以我們在吃毛豆的時(shí)候必須要將它煮熟，如果我們第二天要繼續(xù)吃的話，我們需要將隔夜的毛豆再次加熱，然后讓它成熟。這樣的話我們才可以吃，所以如果我們在煮毛豆的時(shí)候，提前一天它并不會壞。

減少細(xì)菌增生

但是隔夜的食品因?yàn)樗臓I養(yǎng)會有所流失，而且有一些細(xì)菌能夠侵入到這些食品當(dāng)中，如果我們再繼續(xù)吃的話，有可能是我們的腸胃不適。出現(xiàn)拉肚子這樣的現(xiàn)狀，甚至是危害到我們的身體健康。因此我們?nèi)绻胍愿粢沟拿沟脑挘覀円部梢杂帽ｕr袋或者是保鮮膜將它密封好，這樣的話再放進(jìn)冰箱里面冷藏。

有致癌的風(fēng)險(xiǎn)

這樣的話他的營養(yǎng)物質(zhì)就會流失得少一些，同時(shí)一些細(xì)菌也不容易滋生同時(shí)如果一個(gè)菜放的時(shí)間比較久了就會出現(xiàn)一些硝酸鹽類、那么這類硝酸鹽類還會有亞硝酸鹽，這樣的話會有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。所以我們當(dāng)吃隔夜的東西的時(shí)候，一定要將它加熱制熟才能夠去查，要不然就會對我們的身體造成非常嚴(yán)重的傷害。同時(shí)也會引發(fā)身體內(nèi)的一些疾病，這樣的話對于我們來說其實(shí)是得不償失的。

毛豆放一夜還可以吃嗎毛豆放一夜還能吃嗎

1、隔夜毛豆是能吃的。

2、前提條件是必須將毛豆煮熟才可以食用。不煮熟的毛豆是有毒的，所以必須煮熟以后才能吃。如需要隔夜再吃必須要進(jìn)行冷藏，隔天加熱至熟。

3、隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過8—10個(gè)小時(shí)。就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。